Kontaminierte Lebensmittel: Ursachen und Management?

Die Verwendung ranziger kontaminierter Lebensmittel ist eine der Ursachen für Lebensmittelvergiftungen. Eine Lebensmittelvergiftung ist nicht allzu schwerwiegend und die meisten Fälle erholen sich nach einigen Tagen. Die Schuldigen, die zum Verderben von Lebensmitteln führen, sind Salmonellen, E. coli und Norovirus-Bakterien.

Was verursacht Lebensmittelkontamination?

Lebensmittel können während der Herstellung oder Verarbeitung kontaminiert werden, z.

Essen wird nicht gekocht;

Lebensmittel können nicht konserviert werden, insbesondere Lebensmittel, die unter 5 ° C gelagert werden müssen.

Halten Sie Lebensmittel lange Zeit bei hohen Temperaturen.

Lebensmittel sollten vor dem Gebrauch nicht erneut erhitzt werden.

Berühren von Lebensmitteln bei Krankheit oder mit unreinen Händen;

Verwenden Sie abgelaufene Lebensmittel;

Kreuzkontamination zwischen ranzigen Lebensmitteln.

Was soll Mama tun, wenn das Essen kontaminiert ist?

Die meisten kontaminierten Lebensmittel können zu Hause aufgelöst werden. Sie können sich auf eine Behandlung unten beziehen:

Unverarbeitete Obst- und Gemüselebensmittel enthalten Listerien

Listeria-Bakterien können auf bestimmten Früchten wie Melone oder anderen verarbeiteten Lebensmitteln wie Käse verteilt werden. Zu den Symptomen einer Listeria-Infektion gehören Fieber, Muskelschmerzen, Bauchschmerzen und Durchfall. Dies kann 2 Tage bis 2 Monate nach der Exposition geschehen.

Der beste Weg, um die Sicherheit der ganzen Familie zu gewährleisten, besteht darin, die Lebensmittel vor dem Schneiden zu reinigen und trocknen zu lassen. Diese Lebensmittel müssen in einem Kühlschrank unter 4 ° C gelagert werden.

Nicht pasteurisierte Milch

Milchprodukte, einschließlich Joghurt und Weichkäse, können kontaminiert werden. Listerien können bei kalten Temperaturen leben. Daher kann die Kühlung manchmal das Wachstum von Bakterien nicht verhindern. Menschen mit hohem Risiko sind ältere Menschen, schwangere Frauen und Menschen mit geschwächtem Immunsystem. Überprüfen Sie am besten die Produktetiketten vor dem Kauf und stellen Sie sicher, dass diese Lebensmittel als steril gekennzeichnet sind.

Fleisch- und Wurstkonserven

Manchmal lauert eine bakterielle Infektion in einer Lebensmittelverarbeitungsanlage und bleibt dort jahrelang. Verwenden Sie hohe Hitze, um sie zu zerstören. Diese Lebensmittel können jedoch während der Zubereitung und Lagerung von Lebensmitteln kontaminiert werden. Um dies zu vermeiden, lagern Sie nicht zu viele zubereitete Lebensmittel wie Fleisch- und Wurstkonserven, sondern verwenden Sie sie alle tagsüber. Für Würste sollten Sie es auf ca. 75 ° C erhitzen.

Geflügel und Eier

Salmonellen können jedes Lebensmittel verderben. Der Verzehr von Lebensmitteln, die diese Bakterien enthalten, kann 12 bis 72 Stunden lang zu Magenverstimmung, Fieber und Durchfall führen. Die Krankheit dauert normalerweise 4 bis 7 Tage. Begrenzen Sie aus Sicherheitsgründen die Aufnahme von rohen oder ungekochten Eiern. Sie müssen alle Arten von Geflügel bei ca. 75 ° C kochen. Halten Sie rohes Geflügel beim Kochen von gekochtem Geflügel und anderen Lebensmitteln getrennt. Waschen Sie nach der Zubereitung immer Ihre Hände, Schneidebretter, Utensilien und Tische mit warmem Wasser und Seife.

Hackfleisch

E. coli-Bakterien leben im Darm von Rindern und können das Rindfleisch während der Schlachtung kontaminieren. Rinderhackfleisch birgt immer viele gefährliche Risiken. Zu den Symptomen einer E. coli-Infektion gehören Krämpfe, Durchfall und Erbrechen. Der Zustand kann einige Tage nach der Exposition verschwinden. Die Krankheit verschlimmert sich bei schutzbedürftigen Menschen und dauert etwa eine Woche. Um sicher zu gehen, müssen Sie das Essen gründlich kochen (75 ° C, nach dem Kochen hat das Essen in der Mitte keine rosa Farbe mehr), Geschirr und Thermometer spülen, um die Temperatur des Fleisches mit warmem Wasser und Seife zu messen.

Dosen Essen

Boturismus ist eine tödliche Substanz in Konserven. Konserven sind besonders gefährdet für Boturismus wie Honig, Wurstwaren, geräucherten oder gesalzenen Fisch. Kinder sind die Gruppe mit dem höchsten Krankheitsrisiko. Zu den Symptomen gehören Bauchschmerzen oder Muskelschwäche. Wenn eines dieser Symptome auftritt, wenden Sie sich zur sofortigen Untersuchung an Ihren Arzt.

Honig sollte von Kindern nicht für Kinder unter 12 Monaten verwendet werden. Sie sollten keine Dosenprodukte verwenden, die prall sind, auslaufen oder einen schlechten Geruch haben.

Was sollten Sie tun, wenn Sie versehentlich kontaminierte Lebensmittel essen?

Einige Fälle, in denen Sie Ihren Arzt um Rat fragen sollten, sind:

Sie haben schwerwiegende Symptome wie zu viel Erbrechen;

Der Zustand bessert sich nach einigen Tagen nicht;

Du bist schwanger;

Sie sind über 60 Jahre alt;

In diesen Fällen kann Ihr Arzt eine Stuhlprobe zur Analyse senden und Antibiotika verschreiben oder eine Behandlung in einem Krankenhaus zur sorgfältigeren Behandlung empfehlen.

Wenn Sie an einer Lebensmittelvergiftung leiden, müssen Sie sich ausruhen und viel Flüssigkeit trinken, um Austrocknung zu vermeiden. Versuchen Sie, viel Wasser zu trinken, auch wenn Sie es nur trinken können.

Sie sollten auch versuchen, Ihre Mahlzeiten aufzubrechen. Wenn sich Ihr Körper stabilisiert, essen Sie milde Lebensmittel wie Toast, Cracker, Bananen und weißen Reis, bis sich Ihr Körper besser anfühlt.

Gesunde Lebensmittel, die wichtige Nährstoffe für den Körper liefern, aber nicht richtig konserviert sind, verursachen leicht Keime in Ihrer Familie. Wenn Sie die Ursachen und den Umgang mit kontaminierten Lebensmitteln herausfinden, können Ihre Heimmitglieder jeden Tag gesünder leben.

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