Die Diagnose Diabetes bedeutet nicht, dass Kohlenhydrate vermieden oder sogar zu stark eingeschränkt werden sollten. Kohlenhydrathaltige Lebensmittel liefern wichtige Vitamine und Mineralstoffe. Menschen mit Diabetes sollten auf ihre Kohlenhydratzufuhr achten und gesunde Lebensmittel in angemessenen Portionen wählen. Zählen Sie Kohlenhydrate, um sicherzustellen, dass Ihr Bedarf gedeckt ist. Begrenzen Sie zuckerhaltige Lebensmittel mit zusätzlichen Fetten und Natrium. Entscheiden Sie sich für nährstoffreiche Kohlenhydrate wie hier angegeben:
- Setzen Sie auf Vollkornprodukte wie brauner Reis, Haferflocken, Quinoa, Farro, Hirse und Bulgur. Suchen Sie nach „Vollkorn“-Brot, Nudeln und Crackern.
- Zähle die Kohlenhydrate in deinem stärkehaltigen Gemüse wie Kartoffeln, Süßkartoffeln, Mais und Erbsen.
- Essen Sie viel stärkefreies Gemüse, darunter Brokkoli, Spargel, Karotten, Kohl, Blumenkohl, Zuckererbsen, Pilze, Tomaten und Paprika. Laden Sie grüne Blattsalate auf. Wählen Sie eine Vielzahl von bunten Produkten.
- Suchen Sie nach Möglichkeiten, Hülsenfrüchte hinzuzufügen. Werfen Sie Kidney- oder Kichererbsen in Salate, baggern Sie rohes Gemüse in Hummus oder nehmen Sie Bohnen als Beilage.
- Futter für frisches Obst. Beschränken Sie sich auf eine Portion nach der anderen und lassen Sie den Saft aus. Essen Sie Portionen, die die Größe eines Tennisballs haben oder in einen 1-Tassen-Messbecher passen.
- Wählen Sie fettfreie, fettarme und fettarme Milch und Joghurt.