Bier und Quiche? Warum nicht! Aber dies ist nicht Ihre normale Quiche für anspruchsvolle Augenbrauen; es ist gefüllt mit scharf-scharfen Chilis, Paprika und cremigem Jack-Käse. Quiches sind nicht die leichteste Kost, aber wenn Sie eine leichtere Version dieses Rezepts wünschen, verwenden Sie 2/3 Tasse helle saure Sahne, 1-1/4 Tassen Eierersatz, 1/2 Tasse Magermilch und Pfeffer zusammen mit das Bier.
Braten Sie die Zwiebel in einer beschichteten Pfanne mit Buttergeschmack an, verwenden Sie leichten Käse und ersetzen Sie den Speck durch fettarmen gehackten Schinken. Für eine biergetränkte Version der klassischen französischen Quiche ersetzen Sie den Monterey Jack-Käse und den Speck durch Schweizer Käse und Schinken.
Vorbereitung: Ungefähr 15 Minuten
Koch-/Kühlzeit: ca. 1 Std.
Ausbeute: 6 Portionen
1/2 Tasse Sauerrahm
4 extra große Eier
2/3 Tasse halb und halb
1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1/3 Tasse Chili Beer (oder American Pale Lager plus — optional — 1/2 entkernte, gehackte Jalapeño)
1 Esslöffel Butter
1 kleine Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
1 10 Zoll gefrorene Tortenkruste
1/3 Tasse gewürfelte grüne Chilis (optional)
1/3 Tasse gewürfelte rote Paprika
1/2 Tasse geriebener Monterey Jack Käse
4 Unzen (oder etwa 8 Streifen) Speck, gekocht, bis er knusprig und zerbröckelt ist
Backofen auf 375 Grad vorheizen.
In einem Mixer oder einer Küchenmaschine die saure Sahne, die Eier, die Hälfte und den Pfeffer glatt verarbeiten; das Bier einrühren.
Die Butter in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen; Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie etwa 5 bis 6 Minuten goldbraun an.
Die sautierten Zwiebeln auf dem Boden des Tortenbodens verteilen. Streuen Sie gewürfelte Chilis (falls verwendet), rote Paprika, geriebenen Käse und Speck darüber.
Die Eiermischung langsam über die Zwiebelmischung gießen. Nicht umrühren. Auf die untere Schiene des Backofens stellen. Backen Sie ungefähr 40 Minuten oder bis ein Messer, das in die Mitte eingeführt wird, sauber herauskommt. 5 bis 10 Minuten vor dem Servieren abkühlen lassen.
Pro Portion: Kalorien 499 (aus Fett 345); Fett 38g (gesättigt 15g); Cholesterin 212 mg; Natrium 609 mg; Kohlenhydrate 22g (Ballaststoffe 0g); Eiweiß 16g.
Wenn Jalapeño und grüne Chilis nichts für dich sind, ersetze sie durch geröstete rote Paprika oder anderes Gemüse wie Pilze oder Brokkoli.
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