Dieses Rezept hebt Knoblauch hervor, enthält aber auch eine Mischung aus überwiegend chinesischen Aromen. Der Brokkoli in diesem Rezept muss nicht vorher gekocht werden. Sie können jedoch auch gefrorenen oder gekochten Brokkoli verwenden – beachten Sie jedoch, dass das Kochen weniger Zeit in Anspruch nimmt.
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Ausbeute: 4 bis 6 Portionen
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Gewürzmesser: Mäßig gewürzt
1-1 / 2 bis 2 Pfund Brokkoli
2 Esslöffel Erdnussöl
1/2 Tasse Orangensaft
1/2 Tasse Hühnerbrühe oder Wasser
3 bis 4 pralle Knoblauchzehen, gehackt
1 Teelöffel gehackter frischer Ingwer
1 Teelöffel Fünf-Gewürze-Pulver oder 1/2 Teelöffel zerkleinerte rote Chiliflocken (optional)
1 Teelöffel chinesisches oder asiatisches Sesamöl
2 Teelöffel Sojasauce
Die Brokkolistängel in münzengroße Stücke schneiden und die Röschen in kleine Stücke teilen. Brokkoli beiseite stellen.
In einer großen, tiefen Pfanne oder einem Wok das Erdnussöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie den Brokkoli hinzu und kochen Sie ihn unter häufigem Rühren, bis der Brokkoli hellgrün ist, etwa 5 Minuten.
Fügen Sie den Orangensaft, die Brühe, den Knoblauch, den Ingwer und das Fünf-Gewürze-Pulver hinzu. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die meiste Flüssigkeit verdampft ist.
Fügen Sie das Sesamöl und die Sojasauce hinzu und werfen Sie den Brokkoli, um die Zutaten gleichmäßig zu vermischen. Sofort servieren.
Für eine nicht-chinesische Version lassen Sie den Ingwer und das Fünf-Gewürze-Pulver in Schritt 3 sowie das Sesamöl und die Sojasauce in Schritt 4 weg. Fügen Sie vor dem Servieren nach Belieben Salz hinzu.
Pro Portion : Kalorien 92 (von Fett 54); Fett 6g (gesättigt 1g); Cholesterin 0 mg; Natrium 226 mg; Kohlenhydrate 8g (Ballaststoffe 3g); Eiweiß 4g.
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