Um den besten Geschmack aus Ihrem selbst gebrühten Kaffee herauszuholen, benötigen Sie frische, geröstete Kaffeebohnen und die richtige Ausrüstung zum Mahlen der Bohnen und zum Aufbrühen des Kaffeesatzes. Mit einer Gratmühle und einer French Press können Sie in Ihrer eigenen Küche guten und preiswerten Kaffee zubereiten.
Gratmühlen, die Bohnen zwischen zwei Scheiben mit Zähnen mahlen, gibt es als elektrische oder handgekurbelte Modelle. Die French Press besteht aus zwei Teilen: der Kanne und einem Kolben, der das Kaffeemehl von Ihrem gebrühten Kaffee trennt.
Wenn Sie Kaffeebohnen in einem lokalen Geschäft kaufen, suchen Sie nach Bohnen in einem fest verschlossenen Beutel und nicht in offenen Spendern oder Behältern. Überprüfen Sie die Verpackungsdaten. Je frischer die Bohnen, desto besser das Gebräu. Geröstete Bohnen verlieren schnell ihr Aroma und gemahlener Kaffee wird noch schneller altbacken.
Kaffeebohnen nicht kühlen; Die Kondensation von Wasser in Bohnen kann den Abbau beschleunigen. Halten Sie den Beutel verschlossen, bis Sie ihn öffnen müssen, und verschließen Sie den Beutel nach jedem Gebrauch wieder. Lagern Sie Ihre Kaffeebohnen an einem kühlen, trockenen Ort.
Wenn Sie mehr Bohnen haben, als Sie in zwei Wochen verbrauchen können, legen Sie den versiegelten Beutel in einen Plastikbeutel und verschließen Sie ihn fest, bevor Sie ihn im Gefrierschrank aufbewahren. Wenn Sie mehr Kaffeebohnen benötigen, nehmen Sie die Beutel aus dem Gefrierschrank und lassen Sie sie Raumtemperatur annehmen, bevor Sie den äußeren Beutel öffnen.
Feuchtigkeit ist der Erzfeind Ihrer Kaffeebohnen.
Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie das Wasser 30 bis 60 Sekunden lang stehen, was als „off-boil“ bezeichnet wird.)
Schlecht schmeckendes Wasser kann den Geschmack Ihres gebrühten Kaffees beeinträchtigen. Machen Sie Ihren eigenen Geschmackstest, indem Sie eine Charge Kaffee mit Leitungswasser und eine weitere Kanne mit Wasser in Flaschen aufbrühen. Stark gechlortes Wasser kann Ihren Gaumen nicht erfreuen.
Kaffeesatz verbringt nur kurze Zeit zwischen den Zahnscheiben, bevor er in den darunter liegenden Behälter fällt. (Ein Messerschleifer funktioniert anders: Der Boden bleibt in Kontakt mit den Messern, bis das Mahlen stoppt, was Reibung und Hitze erzeugen kann – und die Bohnen beschädigen.)
Reinigen Sie den Mahlgutbehälter regelmäßig, um abgestandenen Kaffeesatz zu entfernen, der den Geschmack Ihrer nächsten Kanne Kaffee beeinträchtigen kann.
Die übliche Messung beträgt 2 Esslöffel pro 6 Unzen (3/4 Tasse) Wasser. Setzen Sie den Kolben auf die Oberseite Ihrer French-Press-Kanne und stellen Sie einen Timer auf 4 Minuten (etwas länger, wenn Sie Kaffee mit kräftigerem Geschmack mögen). Um den Kaffee während des Wartens warm zu halten, wickeln Sie ein sauberes Küchentuch um die Kanne oder verwenden Sie einen Teewärmer, wenn Sie einen passenden haben.
Gießen oder dekantieren Sie den Kaffee sofort nach dem Herunterdrücken des Kolbens. Sie möchten nicht, dass Ihr Kaffee nach dem Brühen mit dem Kaffeesatz in Berührung kommt.
Kaffee ist ein verderbliches Getränk. Um Nachfüllungen bereit zu haben, gießen Sie Ihr frisches Gebräu in eine vakuumisolierte Karaffe.
Füllen Sie die Karaffe vor der Kaffeezubereitung mit heißem Wasser, damit der Vorratsbehälter aufgeheizt und einsatzbereit ist. Leeren Sie das heiße Wasser aus und gießen Sie den frisch gebrühten Kaffee ein. Schließen Sie die Oberseite fest und bereiten Sie sich darauf vor, köstlichen Kaffee direkt zu Hause zu genießen.
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