Um diese Ingwer-Birnen-Sauce zuzubereiten, stellen Sie sicher, dass die Birnen reif sind, um ihren Geschmack zu nutzen, der sich beim Rösten intensiviert. Diese Sauce passt hervorragend zu Schinken. Die Rösttechnik funktioniert bei Früchten fantastisch, da die hohe Hitze den Zucker in den Früchten karamellisiert.
Das Rösten von Früchten ist ganz einfach und erfordert nur einfache Vorbereitungen: das Obst schälen und in Scheiben schneiden, das Obst mit etwas Zucker bestreuen und in den Ofen werfen. Sie wissen, dass es fertig ist, wenn die Frucht Säfte verströmt und eine reiche bernsteinfarbene Karamellisierung auftritt.
Ingwer-Birnen-Sauce
Werkzeuge: 13 x 9-Zoll-Bräter
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Ausbeute: 2 Tassen
4 mittelsaftige, reife Birnen (je 8 Unzen), wie Bartlett, geschält und entkernt
1/4 Tasse brauner Zucker
2 Esslöffel Wasser
1 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
1/4 Tasse fein gehackter kristallisierter Ingwer
Backofen auf 400 Grad vorheizen.
Schneiden Sie die Birnen in 1/2-Zoll-Würfel. Werfen Sie die Birnen, braunen Zucker und Wasser zusammen in einer 13 x 9-Zoll-Bräter. Etwa 50 Minuten rösten, dabei ein- oder zweimal vorsichtig schwenken, bis sie weich sind. Die Birnen werden goldbraun und haben begonnen zu karamellisieren. Zitronensaft und Ingwer einrühren.
Warm servieren oder über Nacht in einem luftdichten Behälter kühl stellen. Bei schwacher Hitze auf dem Herd oder in der Mikrowelle erwärmen. Kann eine Woche im Voraus erfolgen.
Pro Portion: Kalorien 23 (aus Fett 0); Gesamtfett 0g (gesättigt 0g); Cholesterin 0 mg; Natrium 1 mg; Kohlenhydrate 6g (Ballaststoffe 0g); Eiweiß 0g.
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