Hühnernudelsuppe ist für die meisten Menschen das ganze Jahr über eine Lieblingsmahlzeit. Sicher, die Dosen mit Hühnernudelsuppe sind einfach zuzubereiten, und Sie können den ganzen Winter über oft ein gutes Geschäft damit machen. Aber nichts geht über hausgemachte Hühnernudelsuppe, und sie ist nicht so schwer zuzubereiten, wie Sie vielleicht denken. Werfen Sie etwas Gemüse und Hühnchen in einen Topf mit Hühnerbrühe, lassen Sie es ein wenig kochen, fügen Sie die Nudeln hinzu und Sie sind fast fertig. Alles, was übrig bleibt, ist, es mit etwas knusprigem Brot anzurichten. Yum!
Hühnernudelsuppe
Prep reitung Zeit: ca. 25 min nuten
Kochen ing Zeit: Etwa 55 min nuten
Y ield: 6 Portionen
2 Esslöffel Butter
1 große gelbe Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, geschält und gehackt
3 Karotten, geschält und in 1/4-Zoll-Runden geschnitten
3 Rippen Sellerie, gewaschen, Enden abgeschnitten und in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
1 Teelöffel getrockneter Oregano
1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
8 Tassen Hühnerbrühe
1 Pfund Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut
1-1/2 Tassen getrocknete Eiernudeln
1-1/2 Teelöffel Salz (optional)
Prise Cayennepfeffer (optional)
Ein paar Spritzer schwarzer Pfeffer
3 Esslöffel gehackte frische Petersilie oder Koriander oder 1-1/2 Esslöffel getrocknete Petersilie oder Koriander
In einem großen Topf oder Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen.
Zwiebel, Knoblauch, Karotten, Sellerie, Oregano und Basilikum hinzufügen. Rühren Sie um, um mit der Butter zu überziehen und kochen Sie, gelegentlich umrühren, bis die Zwiebeln transparent, aber nicht gebräunt sind, ungefähr 5 Minuten.
Fügen Sie die Hühnerbrühe und die Hühnerbrüste hinzu. Abdecken und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie ohne Deckel etwa 30 Minuten lang oder bis das Hühnchen ganz durch ist.
Die Hitze wieder erhöhen und zum Kochen bringen. Fügen Sie die Eiernudeln hinzu und reduzieren Sie die Hitze erneut, wobei Sie offen köcheln lassen, bis die Nudeln weich sind, etwa 20 Minuten.
Die Hähnchenbrüste auf ein Schneidebrett legen und in mundgerechte Stücke hacken oder zerkleinern. Geben Sie das Huhn und den Saft zurück in den Topf
Mit Salz und Cayennepfeffer, falls gewünscht, und dem Pfeffer würzen. Jede Portion mit Petersilie oder Koriander garnieren.
Pro Portion: Kalorien 235 (von Fett 102); Fett 11g (gesättigt 4g); Cholesterin 66 mg; Natrium 1,417 mg; Kohlenhydrate 14g (Ballaststoffe 3g); Eiweiß 19g.
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