Wenn Sie zu Hause Ihr eigenes Bier brauen, lernen Sie die abgekürzten Versionen der Homebrewing-Begriffe kennen, um Ihre Rezepte und Anweisungen zu lesen Biersorte, die Sie selbst brauen und möglicherweise an einem Wettbewerb teilnehmen möchten.
Die folgende Liste wurde vom Beer Judge Certification Program zusammengestellt und wird von der American Homebrewers Association für Wettbewerbszwecke verwendet. Diese hierarchische Liste bietet einen Überblick über alle Biersorten der Welt (zusammen mit Cider und Met). Alle Biere werden als Ale, Lager oder Mixed Style kategorisiert; Unter jeder dieser Überschriften sind alle wichtigen Bierstile (in Großbuchstaben) und deren Unterstile aufgeführt.
ENGLISCHES PALE ALE
Standard Gewöhnlicher Bitter
Spezial / Beste Bitter
Extra Special / Stark Bitter
SCHOTTISCHES UND IRISCHES ALE
Schottisches Licht 60
Schottischer Heavy 70
Schottischer Export 80
Irisches Red Ale
Scotch Strong Ale
AMERIKANISCHES ALE
Amerikanisches Pale Ale
Amerikanisches Amber Ale
Amerikanisches Brown Ale
ENGLISCH BROWN ALE
Leicht
Südenglisches Brown Ale
Nordenglisches Brown Ale
PORTER
Brauner Gepäckträger
Englischer Gepäckträger
Baltischer Gepäckträger
STOUT
Trockenes Stout
Süßes Stout
Haferflocken-Stout
Ausländisches Extra Stout
Amerikanisches Stout
Russisches kaiserliches Stout
INDIEN PALE ALE
Englisch IPA
Amerikanisches IPA
Imperiales IPA
BELGISCHE UND FRANZÖSISCHE ALE
Witbier
Belgisches Pale Ale
Saison
Biere de Garde
SOUR ALE
Berliner Weiße
Flanderns Red Ale
Straight (unverschnitten) Lambic
Gueuze
Frucht Lambic
BELGISCHES STARKES ALE
Belgisches Blondes Ale
Belgische Dubbel
Belgische Tripel
Belgisches Golden Strong Ale
Belgisches Dark Strong Ale
STARKES ALE
Altes Bier
Englischer Gerstenwein
Amerikanischer Gerstenwein
LEICHTES LAGER
Lite American Lager
Amerikanisches Standardlager
Amerikanisches Premium-Lager
München Helles
Dortmunder Export
PILSENER
Deutsches Pilsener (Pils)
Böhmisches Pilsener
Klassisches amerikanisches Pilsener
EUROPÄISCHES BERNSTEINLAGER
Wiener Lager
Oktoberfest / Märzen
DUNKLES LAGER
Dunkles amerikanisches Lager
München Dunkel
Schwarzbier (Schwarzbier)
BOCK
Maibock / Helles Bock
Traditioneller Bock
Doppelbock
Eisbock
LEICHTES HYBRIDBIER
Sahnebier
Blondes Bier
Kölsch
Amerikanischer Weizen oder Roggen
AMBER HYBRID BIER
Norddeutsches Altbier
Kalifornisches Bier
Düsseldorfer Altbier
DEUTSCHES WEIZEN- UND ROGENBIER
Weizen / Weißbier
Dunkelweizen
Weizenbock
Roggenbier (Roggenbier)
FRUCHT-BIER
GEWÜRZ / KRÄUTER / SPEZIALBIER
Gewürz- / Kräuter- / Gemüsebier
Weihnachten / Winter / Gewürzbierspezialität
BIER MIT RAUCHGESCHMACK UND HOLZGELAGERT
Klassisches Rauchbier
Anderes Rauchbier
Holz gereiftes Bier
SPEZIALBIER
TRADITIONELLER MET
Trockener Met
Halbsüßer Met
Süßer Met
MELOMEL (FRUCHTMET)
Cyser (Apfel Melomel)
Pyment (Traube Melomel)
Andere Frucht Melomel
ANDERER MET
Metheglin (gewürzter Met)
Braggot (Gerstenmet)
Offene Kategorie Met
STANDARD CIDER und PERRY
Apfelwein
Englischer Apfelwein
Französischer Apfelwein
Gemeiner Perry
Traditioneller Perry
SPEZIALITÄTEN CIDER und PERRY
Apfelwein aus Neuengland
Obstwein
Apfelwein
Andere Spezialitäten Cider und Perry
Es gibt einige technische (und wortreiche) Homebrewing-Begriffe, daher wurden die Begriffe abgekürzt, um das Lesen von Homebrewing-Rezepten und -Anweisungen zu erleichtern. Hier ist eine praktische Anleitung für Homebrewing-Abkürzungen:
| Abkürzung | Wofür es steht |
|---|---|
| AAU | Alpha-Säure-Einheit. Eine Messung des Bitterpotentials von Hopfen. |
| ABV | Alkohol nach Volumen. Eine von zwei Methoden, um den Alkoholgehalt in Bier auszudrücken . (Siehe ABW.) |
| ABW | Alkohol nach Gewicht. Eine von zwei Methoden, um den Alkoholgehalt in Bier auszudrücken . (Siehe ABV.) |
| BJCP | Zertifizierungsprogramm für Bierrichter. Nationale Organisation für offizielle Homebrew-Richter. |
| DME | Trockenmalzextrakt. Die sprühgetrocknete Version des flüssigen Malzextrakts . |
| DMS | Di-Methylsulfid. Ein unangenehmer Geschmack und ein Aroma, das an gekochten Mais erinnert. |
| ESB | Extra Spezialbitter. Ein Medium-High Gravity Ale britischer Herkunft. |
| FG | Letzte Schwerkraft. Die Messung der Schwerkraft am Ende der Gärung, die es dem Brauer ermöglicht, den Alkoholgehalt des Bieres zu berechnen . (Siehe OG.) |
| FWH | Hopfen der ersten Würze. Die Praxis der Zugabe von Bitterhopfen in das Bier während der Anschwärzung / Läuterphase des Maischevorgangs . |
| HBU | Homebrew Bitterkeit Einheit. Eine Maßeinheit, die von Heimbrauern verwendet wird , um die Bitterkeit im Bier anzugeben. |
| HSA | Belüftung der heißen Seite. Die unbeabsichtigte Sauerstoffexposition der noch warmen Würze kann zu Problemen in Ihrem Sud führen, nicht zuletzt zum vorzeitigen Altbackenwerden. |
| HCU | Homebrew-Farbeinheit. Eine grobe Methode zur Messung der Bierfarbe, die für Heimbrauer entwickelt wurde. |
| IBU | Internationale Bittereinheit. Eine internationale Maßeinheit, die von professionellen Brauern verwendet wird, um den Bitterstoffgehalt von Bier anzugeben. |
| IPA | Indien Pale Ale. Ein stark gehopftes Pale Ale. |
| OG | Ursprüngliche Schwerkraft. Die Schwerkraftmessung zu Beginn der Gärung, die es dem Brauer ermöglicht, den Alkoholgehalt des Bieres zu berechnen . (Siehe FG.) |
| pH | Prozent Hydrion (auch potentieller Wasserstoff). Eine Skala, die verwendet wird, um den Säure- und Alkalitätsgehalt einer Flüssigkeit zu messen. |
| RIS | Russisches kaiserliches Stout. Starkes Stout, das für den russischen Kaiserhof gebraut wurde . |
| SRM | Standard-Referenzmaß. Eine Messung der Bierfarbe. |
| TSP | Trinatriumphosphat. Ein wirksames, schaumfreies, pulverförmiges Reinigungsmittel, das häufig zum Reinigen von Brauereianlagen verwendet wird. |
Falls Sie die metrischen Äquivalente der Grundmaße benötigen, halten Sie diese einfache Umrechnungshilfe bereit, wenn Sie Ihr eigenes Bier zu Hause brauen:
| Flüssigkeitsumwandlungen | Massenkonvertierungen |
|---|---|
| 1 Teelöffel (TL) = 5 Milliliter | 1 Unze (oz.) = 28 Gramm |
| 1 Esslöffel (EL) = 15 Milliliter | 1 Pfund (lb.) = 0,45 Kilogramm |
| 1 Unze (oz.) = 29,6 Milliliter | |
| 1 Tasse (c.) = 237 Milliliter |
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