Es folgen einige Beispiele dafür, wie verschiedene Kulturen morgens Fleisch verwenden, aber die Rezepte sind etwas gesünder und herzgesünder, weil die Kochmethoden geändert und gesündere Zutaten ausgewählt wurden, einschließlich Chiasamen.
Irisches Frühstück Fry-up
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Ausbeute: 2 Portionen
2 reife Tomaten
2 große Champignons
2 Streifen Speck
2 kleine Frühstückswürstchen
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Eine 8-Unzen-Dose gebackene Bohnen
2 Esslöffel ganze Chiasamen
4 Scheiben Vollkornbrot
2 Eier
Den Grill auf hohe Stufe vorheizen und ein Kuchengitter auf ein Backblech legen.
Tomaten halbieren und mit der Schnittfläche nach oben auf den Rost legen. Von den Champignons die Stiele abschneiden und mit der Stielseite nach oben auf den Rost legen. Führen Sie ein Messer der Länge nach durch die Mitte der Würste, ohne sie zu durchschneiden; Dann öffnen Sie sie, drücken Sie sie flach und legen Sie sie auf den Rost. Tomaten und Champignons mit Salz und Pfeffer würzen und mit leichtem Kochspray leicht einsprühen.
Entfernen Sie das Fett vom Speck. Beiseite legen.
Stellen Sie das Tablett für 5 Minuten unter den Grill.
Einen mittelgroßen Topf mit Wasser füllen und bei starker Hitze zum Kochen bringen.
Nach 5 Minuten den Speck auf den Rost geben und die Würstchen wenden. Weitere 5 Minuten braten, bis der Speck goldbraun und knusprig ist.
In der Zwischenzeit die Bohnen in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Nachdem die Bohnen erhitzt sind, nehmen Sie sie vom Herd, fügen Sie das Chia hinzu und rühren Sie gut um.
Legen Sie das Brot in den Toaster.
Die Eier in den Topf mit siedendem Wasser aufschlagen und 3 Minuten pochieren. Die Eier mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Alles auf 2 Teller verteilen. Jede Portion enthält 2 Scheiben Toast, 2 Tomatenhälften, 1 Pilz, 1 Wurst, 2 Speckstreifen, 1 Ei und eine große Portion Baked Beans.
Pro Portion: Kalorien 583 (aus Fett 239); Fett 27g (gesättigt 7g); Cholesterin 209 mg; Natrium 987 mg; Kohlenhydrate 59g (Ballaststoffe 13g); Eiweiß 30g.
Vietnamesische Rindfleisch-Frühstückssuppe
Bildnachweis: ©iStockphoto.com/vinhday
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Ausbeute: 4 Portionen
1 daumengroßes Stück frischer Ingwer, geschält und fein geschnitten
6 Tassen Rinderbrühe
2 ganze Sternanis
1 Zimtstange
1/2 Pfund Rinderfilet
3 Unzen getrocknete Reisbandnudeln
1/4 Tasse Fischsauce
Pfeffer nach Geschmack
1 Tasse frische Sojasprossen, gespült und abgetropft
1/3 Tasse Frühlingszwiebeln, fein gehackt
1/4 Tasse frische Korianderzweige, fein gehackt
1 Vogelaugen-Chili rot oder grün, fein geschnitten
1/2 Tasse frische Basilikumblätter
4 Esslöffel ganze Chiasamen
4 Limettenspalten, zum Garnieren
In einem großen Topf die Rinderbrühe zum Kochen bringen und Ingwer, Sternanis und Zimt hinzufügen. Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.
Inzwischen mit einem sehr scharfen Messer das Rinderfilet quer zur Faser in sehr dünne Scheiben schneiden.
Die Nudeln in einer großen Schüssel in heißem Wasser einweichen und 15 Minuten zudecken, oder bis sie weich und biegsam sind. Die Nudeln in ein Sieb abtropfen lassen.
In einem mittelgroßen Topf Salzwasser zum Kochen bringen, die Nudeln hinzufügen und etwa 1 Minute kochen lassen. Nudeln noch einmal abgießen und beiseite stellen.
Zimtstange und Sternanis aus der Brühe nehmen. Fügen Sie die Fischsauce, den Pfeffer, das Rindfleisch und die Sojasprossen hinzu.
Kochen Sie weniger als eine Minute weiter oder bis das Rindfleisch beginnt, sich zu verfärben; Überschüssigen Schaum von der Oberseite der Suppe abschöpfen.
In 4 tiefe Servierschalen die Nudeln gleichmäßig verteilen. Die Suppe gleichmäßig zwischen den Tellern verteilen und die Frühlingszwiebeln, Koriander, Chili, Basilikum und Chia über jede Portion streuen.
Sofort servieren und jede Portion Suppe mit einer Limettenspalte garnieren.
Pro Portion: Kalorien 281 (von Fett 87); Fett 10g (gesättigt 2g); Cholesterin 37 mg; Natrium 2.798 mg; Kohlenhydrate 26 g (Ballaststoffe 6 g); Eiweiß 24g.
Hausgemachte Wurst-Frühstückssandwiches
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Ausbeute: 8 Portionen
4 Esslöffel ganze Chiasamen
2 Teelöffel getrockneter Salbei
1/4 Teelöffel getrockneter Thymian
2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Pfeffer
1/2 kleine Zwiebel, gehackt
1 Knoblauchzehe, gehackt
2 Pfund Hackfleisch
1/4 Tasse Wasser
2 Esslöffel Olivenöl
16 Scheiben Vollkornbrot
8 Esslöffel Butter
8 Esslöffel Genuss
In einer großen Schüssel Chia, Salbei, Thymian, Salz und Pfeffer vermischen.
Fügen Sie die Zwiebel, den Knoblauch, das Schweinefleisch und das Wasser hinzu.
Verwenden Sie Ihre Hände, um alle Zutaten gründlich zu vermischen und alles zusammenzuquetschen.
Wenn die Zutaten gut vermischt sind und Sie sehen, dass die Chiasamen gleichmäßig verteilt sind, nehmen Sie eine kleine Handvoll Brät und formen Sie daraus Frikadellen.
Wiederholen Sie diesen Schritt, bis das gesamte Fleisch weg ist. Aus dieser Fleischmenge sollten Sie etwa 8 große Frikadellen erhalten.
In einer großen Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen und 4 der Patties in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze von jeder Seite 5 Minuten braten. Wiederholen Sie dies für die restlichen Patties.
Währenddessen das Brot toasten. Die Butter auf dem getoasteten Brot verteilen und eine Bratwurst dazugeben.
Das Relish auf die Wurst geben und mit einer weiteren Scheibe Toast bedecken, um die Sandwiches zu servieren.
Pro Portion: Kalorien 554 (aus Fett 317); Fett 36g (gesättigt 15g); Cholesterin 106 mg; Natrium 981 mg; Kohlenhydrate 29 g (Ballaststoffe 6 g); Eiweiß 29g.
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