Frankreich produziert mehr Wein als jedes andere Land – außer Italien. (Die beiden Länder liegen Kopf an Kopf.) Die Weinproduktion variiert von Jahr zu Jahr, je nach Wetter. Im Allgemeinen produziert Frankreich jedes Jahr etwa 1,5 Milliarden Gallonen Wein.
Zum Glück für den Ruf französischer Weine umfasst die riesige Menge, die jedes Jahr produziert wird, Hunderte verschiedener Weinsorten. Bei französischen Weinen ist Vielfalt die Regel:
Französische Weine sind weiß, rot und rosa.
Französische Weine sind stille (nicht sprudelnde) Weine und sprudelnde Weine.
Französische Weine sind trockene Weine, halbtrockene Weine und Süßweine.
Französische Weine werden für weniger als 8 Dollar pro Flasche und für mehrere tausend Dollar pro Flasche verkauft.
Französische Weine sind einfache Weine, die man in jungen Jahren genießen kann, und ernsthafte Weine, die erst nach einigen Jahrzehnten ihre beste Qualität zeigen.
Französische Weine sind handgefertigte handwerkliche Weine, die von kleinen Familienweingütern und Massenproduktionsweine von großen Unternehmen hergestellt werden.
Frankreich produziert mehr Rotwein als Weiß- oder Roséwein (Rosa). Roséweine werden in ganz Frankreich hergestellt, und einige von ihnen sind etwas ganz Besonderes, aber sie machen nur einen winzigen Teil der Produktion des Landes aus.
Französische Weine sind überwiegend trockene, nicht schäumende Weine. Schaumweine machen weniger als 10 Prozent der französischen Produktion aus. Der Champagner selbst – der wichtigste Schaumwein Frankreichs (und der Welt) – machte 1999 etwa 5,5 Prozent der französischen Weinproduktion aus. Viele andere Regionen stellen auch Schaumwein her, jedoch in deutlich geringerer Menge als Champagner.
Fast jede Region Frankreichs stellt eine Art süßen Dessertwein her, aber keine Region ist darauf spezialisiert. Die Menge variiert stark von Jahr zu Jahr, da die Süßweinproduktion oft von bestimmten Wetterbedingungen abhängt, die eine Region nicht jedes Jahr vorhersehbar besuchen. Sauternes sind in den Augen ernsthafter Weinsammler wahrscheinlich die am meisten verehrten Süßweine der Welt.
Die besten Weine Frankreichs genießen das höchste Ansehen aller Weine überhaupt. Die besten Weine der Regionen Champagne, Bordeaux, Burgund und Rhône dominieren die Keller der berühmtesten Weinsammler der Welt sowie die Auktionen, auf denen seltene Weine gekauft und verkauft werden. Flaschen mit gereiften Weinen können je nach Wein und Jahrgang Tausende von Dollar kosten.
Aber Frankreich macht auch viele Mittelklasse- und günstige Weine. In fast jedem guten Weinladen in den USA finden Sie Weine aus Südfrankreich, die für nur 6 US-Dollar pro Flasche verkauft werden – gute Alltagsweine für den ungezwungenen Genuss. Zwischen den günstigsten und den kostbarsten französischen Angeboten liegt die Mehrheit der französischen Weine – hochwertige Weine, die zwischen 15 und 35 US-Dollar kosten und entweder zum Trinken jung oder zum Reifen für einige Jahre geeignet sind.
Weingüter in verschiedenen Teilen Frankreichs bauen verschiedene Rebsorten an und stellen ihre Weine auf unterschiedliche Weise her. Selbst wenn zwei Regionen dieselbe Rebsorte anbauen, fallen ihre Weine aufgrund von Terroirunterschieden oder unterschiedlichen Weinbautraditionen in der Regel deutlich unterschiedlich aus . Die Sorte Sauvignon Blanc ist ein gutes Beispiel dafür, wie aus der gleichen Traube unterschiedliche Weine entstehen:
Im Loire-Tal werden knackige Weine ohne Eichenholz mit gut konzentrierten, mineralischen Aromen hergestellt.
In der Region Bordeaux vermischen Winzer häufig Sauvignon Blanc mit Sémillon, wodurch ein fleischigerer, länger anhaltender Wein mit subtileren Aromen entsteht; oft werden Eichenfässer verwendet, die dem Wein einen rauchigen oder toastigen Charakter verleihen.
In Südfrankreich haben Sauvignon Blanc Weine reifere Fruchtaromen als die von der Loire oder Bordeaux.
Frankreich produziert mehr Wein als jedes andere Land – außer Italien. (Die beiden Länder liegen Kopf an Kopf.) Die Weinproduktion variiert von Jahr zu Jahr, je nach Wetter. Im Allgemeinen produziert Frankreich jedes Jahr etwa 1,5 Milliarden Gallonen Wein. Zum Glück für den Ruf französischer Weine […]
Die Bordeaux-Region in Frankreich produziert neben den bekannteren roten Bordeaux-Weinen einige der besten Weißweine der Welt. Die besten trockenen Weißweine von Bordeaux sind einzigartig in der Region Bordeaux; Nirgendwo sonst auf der Welt findet man solche Weine. Wie bei vielen edlen Weinen ist ihre Herstellung jedoch […]
Gemüse ist ausgezeichnet, wenn es zu etwa 90 Prozent blanchiert oder gedünstet und dann in eine Pfanne gegeben wird, um es in Butter und vielleicht frischen Kräutern anbraten zu lassen. Viele klassische Kartoffelrezepte erfordern das Anbraten; dünn geschnittene rohe Kartoffeln sind köstlich, wenn sie auf diese Weise zubereitet werden. Im Rezept für sautierte Bratkartoffeln schneiden Sie […]
Eine Ösophagusstriktur ist eine Verengung der Speiseröhre aufgrund einer Ansammlung von Narbengewebe. Die meisten Ösophagusstrikturen sind gutartig (nicht krebsartig), aber eine Striktur kann krebsartig werden. Unabhängig davon, ob die Striktur krebsartig oder gutartig ist, sollte sie ernst genommen werden, da sie zu erheblichen Gesundheitsproblemen führen kann. Säurereflux macht Sie deutlich wahrscheinlicher […]
Dieses Risotto-Rezept verwendet Weißwein in viel größeren Mengen als die meisten Risotto-Rezepte, wodurch ein köstlicher Geschmack entsteht, der Reis und Gemüse ergänzt. Um dieses Gericht vegetarisch zu halten, verwenden Sie die gewünschte Gemüsebrühe oder das gewünschte Wasser, aber Sie können auch Hühnerbrühe verwenden, wenn Sie möchten. Zubereitungszeit: 15 Minuten Garzeit: 35 […]
Bei einem Rezept, bei dem Sie Gemüse zubereiten müssen, müssen Sie es möglicherweise in Julienne schneiden oder würfeln. Lassen Sie sich nicht vom französischen Akzent abschrecken: Julienned Gemüse ist so einfach wie attraktiv, und wenn Sie Julienne-Gemüse können, ist das Würfeln ein Kinderspiel. Gemüse juliennieren Um ein Gemüse zu Julienen zu machen, schneiden Sie zuerst das Gemüse wie […]
Wenn Sie etwas anbraten, auch in einer beschichteten Pfanne, müssen Sie etwas Fett verwenden. Aber welches – Butter oder Öl? Beide eignen sich am besten für verschiedene Arten des Anbratens: Verwenden Sie beim Garen bei sehr hoher Hitze Öl, das weniger anbrennt. Beim Braten bei mittlerer bis hoher Hitze können Sie […]
Diabetes-Diät ist eine Redewendung, die Sie ständig hören werden, und was könnte entmutigender sein, als sich vorzustellen, zu einem Ernährungsplan verurteilt zu werden, der so restriktiv ist, dass sich nur Menschen mit Diabetes diesem unterziehen müssen? Die Wahrheit ist fast das komplette Gegenteil. Ein Ernährungsplan, der bei Diabetes funktioniert, wäre eine angemessene Ernährung […]
Wie ist also das traditionelle italienische Essen aufgebaut? Ein italienisches Abendessen besteht eigentlich aus fünf Komponenten oder Gängen. Nicht jede Mahlzeit enthält alle fünf Gänge, aber viele tun es. Wenn Sie ein komplettes italienisches Fünf-Gänge-Menü möchten, sind hier die Teile, die Sie brauchen: Die Antipasti: Ein traditionelles italienisches Essen beginnt mit etwas zum Knabbern, das […]
Eine Möglichkeit, die Unterhaltungskosten im Urlaub niedrig zu halten, besteht darin, eine Party mit Vorspeisen statt eines Abendessens zu veranstalten. Dieser Drei-Käse-Käseball ist ein perfektes Partyessen. Cheddar, Portwein und Blauschimmelkäse verbinden sich zu einem klassischen, leckeren Ball – eine Weihnachtstradition in vielen Haushalten. Cheddar-, Portwein- und Blauschimmelkäse-Bällchen-Zubereitung […]
