Dieses glutenfreie Rezept für Schokoladen-Engel-Käsekuchen-Torte enthält eine glutenfreie Baiser-Torte, die separat zubereitet wird. Sie können diese Käsekuchenfüllung auch in Graham-Cracker-Törtchenschalen oder in einer Graham-Cracker-Kuchenschale servieren. Es ist auch köstlich mit Kekskrümeln und Schlagsahne für ein Parfait geschichtet. (Scrollen Sie nach unten, um das Rezept für glutenfreie Baiser-Torte zu sehen.)
Chocolate Angel Cheesecake Pie
Zubereitungszeit: 45 Minuten plus Kühlzeit
Kochzeit: 10 Minuten
Ausbeute: 8 Portionen
1 Rezept Meringue Pie Shell (zum Rezept nach unten scrollen)
1/4 Tasse Bio-Rohrzucker
1/3 Tasse verpackter brauner Zucker
1 Umschlag geschmacksneutrale Gelatine
1/2 Tasse helle Sahne
3 Eigelb
1/8 Teelöffel Salz
Zwei 1-Unzen-Quadrate bittersüße Schokolade, gehackt
Zwei 8-Unzen-Pakete Frischkäse, weich
2 Teelöffel Vanille
1 Tasse schwere Schlagsahne
3 Esslöffel Kakaopulver
2 Esslöffel Puderzucker
Bereiten Sie die Meringue Pie Shell vor und kühlen Sie sie vollständig ab.
In einem mittelschweren Topf Rohrzucker, braunen Zucker und geschmacksneutrale Gelatine vermischen und mit einem Schneebesen vermischen. Sahne, Eigelb und Salz einrühren.
Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und kochen Sie sie unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen, bis die Mischung beginnt einzudicken und sich Zucker und Gelatine vollständig auflösen, etwa 6 bis 8 Minuten. Lassen Sie die Mischung nicht kochen.
Vom Herd nehmen und die gehackte Schokolade hinzufügen. Schlagen, bis die Schokolade schmilzt und die Masse glatt ist.
Frischkäse mit einem elektrischen Mixer unterrühren, bis die Masse glatt und luftig ist. Dann die Vanille unterrühren.
Kühlen Sie diese Mischung im Kühlschrank, bis sie glatt und dick ist, etwa 1 Stunde.
In einer kleinen Schüssel Schlagsahne, Kakaopulver und Puderzucker vermischen. Schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
Mit den gleichen Rührbesen die Frischkäsemischung schlagen, bis sie leicht und glatt ist. Die Schlagsahne-Mischung unterheben.
Löffeln Sie die Mischung in die Meringue Pie Shell.
Vor dem Servieren 3 bis 4 Stunden zugedeckt kühl stellen.
Pro Portion: Kalorien 537 (von Fett 350); Fett 39g (gesättigt 23g); Cholesterin 193 mg; Natrium 268 mg; Kohlenhydrate 42g; Ballaststoffe 1g; Eiweiß 9g.
Glutenfreie Baiser-Kuchen-Schale
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 2 Stunden
Ausbeute: Eine 9-Zoll-Kuchenschale
1 Esslöffel ungesalzene Butter
1 Esslöffel (8 Gramm) Maisstärke
3 Eiweiß
Prise Salz
1/2 Teelöffel Zitronensaft
11 Esslöffel Zucker
1 Teelöffel Vanille
Den Ofen auf 275 Grad F vorheizen.
Eine 9-Zoll-Kuchenplatte mit ungesalzener Butter einfetten und mit Maisstärke bestäuben. Überschüssige Maisstärke ausschütteln und den Teller beiseite stellen.
In einer mittelgroßen Schüssel das Eiweiß mit Salz und Zitronensaft schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Fügen Sie nach und nach den Zucker hinzu, jeweils 1 Esslöffel, bis das Baiser steife Spitzen bildet.
Vanille unterrühren. Die Masse gleichmäßig auf der vorbereiteten Tortenplatte verteilen, dabei die Ränder aufbauen und in der Mitte einen muschelförmigen Eindruck machen.
Die Schale 1 Stunde backen und dann den Ofen ausschalten und die Schale noch 1 Stunde im geschlossenen Ofen stehen lassen.
Die Schale aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
Pro Portion: Kalorien 74 (von Fett 0); Fett 0g (gesättigt 0g); Cholesterin 0 mg; Natrium 38 mg; Kohlenhydrate 17g; Ballaststoffe 0g; Eiweiß 1g. basierend auf 8 Portionen.
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