Wenn Sie anfangen, glutenfrei zu kochen, ist einfacher oft besser – schließlich ist es schon etwas Arbeit, die Zutaten zu entziffern. Sie können bei Hauptgerichten mit einer Zutat wie gegrilltem Fleisch und Fisch und sehr einfachen Beilagen bleiben, bis Sie sich an die Do's and Don'ts gewöhnt haben. Aber wenn Sie bereit sind zu experimentieren, probieren Sie die folgenden schnellen, einfachen und zufriedenstellenden Rezepte aus.
Sündhaft Zimt Bratäpfel
Zubereitungszeit: 2 Minuten
Kochzeit: 5 Minuten
Ausbeute: 4 Portionen
Äpfel schälen und entkernen. Schneiden Sie sie in kleine Stücke.
Gib die Äpfel in eine mikrowellengeeignete Schüssel und bedecke sie mit Butter, Zimt und Zucker. Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und stellen Sie die Äpfel etwa 4 Minuten in die Mikrowelle, oder bis die Äpfel weich sind.
Rühren Sie die Apfelmischung um und lassen Sie dann den größten Teil der Flüssigkeit abtropfen, sodass nur eine kleine Menge in der Form verbleibt. Die Äpfel mit Nüssen bestreuen und weitere 30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen.
Pro Portion: Kalorien 237 (von Fett 104); Fett 12g (gesättigt 4g); Cholesterin 15 mg; Natrium 6 mg; Kohlenhydrate 36g (Ballaststoffe 5g); Eiweiß 1g.
Polenta-Parmesan
Zubereitungszeit: 2 Minuten
Kochzeit: 2 Minuten
Ausbeute: 4 Portionen
18-Unzen-Rollenpolenta
1 Tasse Tomatensauce
1 Tasse geriebener Mozzarella-Käse
1 Esslöffel italienisches Gewürz
Schneiden Sie die Polenta in etwa acht 1/2-Zoll-Scheiben.
Die Polenta auf einen mikrowellengeeigneten Teller geben. Bedecken Sie jede Scheibe Polenta mit Tomatensauce, Käse und italienischen Gewürzen.
Die Polenta 60 bis 90 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen.
Pro Portion: Kalorien 198 (von Fett 64); Fett 7g (gesättigt 4g); Cholesterin 25 mg; Natrium 883 mg; Kohlenhydrate 24g (Ballaststoffe 2g); Eiweiß 10g.
Dilly Blumenkohlpüree
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Ausbeute: 4 Portionen
1 großer Kopf Blumenkohl
1 Teelöffel Salz
2 Esslöffel Butter
1/4 Tasse fettarme Milch
1 Teelöffel Knoblauchsalz
1 Teelöffel getrockneter Dill
Den Blumenkohl unter fließendem Wasser waschen, auseinanderbrechen und die großen Stiele entfernen.
Legen Sie den Blumenkohl in einen Topf und bedecken Sie den Blumenkohl mit etwa 3 cm Wasser. Etwa einen Teelöffel Salz hinzufügen.
Bringen Sie das Wasser bei starker Hitze zum Kochen. Dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 7 bis 10 Minuten kochen lassen, oder bis die Blumenkohlstängel weich sind, wenn Sie sie mit einer Gabel einstechen.
Lassen Sie das Wasser aus dem Topf ab. Butter, Milch, Knoblauchsalz und Dill zum Blumenkohl geben.
Blumenkohl mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis der Blumenkohl glatt ist. Fügen Sie bei Bedarf mehr Milch hinzu, um eine glattere Textur zu erzielen.
Pro Portion: Kalorien 110 (von Fett 57); Fett 6g (gesättigt 4g); Cholesterin 16 mg; Natrium 369 mg; Kohlenhydrate 12g (Ballaststoffe 5g); Eiweiß 5g.
Wunderbarer Mac und Käse
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Ausbeute: 6 Portionen
2 Tassen (ca. 8 Unzen) Reis-Ellbogen-Makkaroni
1-1/2 Tassen fettfreie Milch
1 Esslöffel Maisstärke
Salz nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Prise Cayennepfeffer
6 Unzen Velveeta, gewürfelt
1 Tasse geriebener Schweizer Käse, plus eine Prise für die Oberseite
1/4 Tasse glutenfreie Panko-Semmelbrösel
Backofen auf 375 Grad vorheizen.
Kochen Sie die Ellenbogen-Makkaroni, bis sie leicht zart sind. Verwenden Sie dabei die auf der Packung angegebene Mindestzeit.
In einem Topf Milch, Maisstärke, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer verrühren. Bringen Sie die Milch zum Köcheln, wobei die Blasen gerade beginnen, die Oberfläche zu durchbrechen. Fügen Sie die Velveeta und den Schweizer Käse hinzu. Köcheln lassen und rühren, bis der Käse schmilzt.
Legen Sie die gekochten Makkaroni in eine quadratische 8-Zoll-Auflaufform, die mit Antihaft-Kochspray besprüht wird. Die Makkaroni mit der Käsesauce vermengen. Die Oberseite des Mac und des Käses mit Panko und einer Prise Schweizer Käse bestreuen.
Mac und Käse 15 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen lassen.
Pro Portion: Kalorien 353 (aus Fett 122); Fett 14g (gesättigt 9g); Cholesterin 41 mg; Natrium 541 mg; Kohlenhydrate 40 g (Ballaststoffe 2 g); Eiweiß 17g.
Glutenfreie Pasta macht keine großen Reste! Reduzieren Sie die Menge der Zutaten, wenn Sie nicht glauben, dass Sie all dies in einer Mahlzeit essen werden.
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