Ja, Sie können Pasta auch bei einer glutenfreien Diät essen! Sie müssen nur nach Alternativen zu den alten Standard-Weizennudeln suchen. Nudeln aus Reis und Mais sind normalerweise glutenfrei, und es gibt auch eine große und wunderbare Welt an Nudeln aus anderen großartigen Getreidesorten.
Wenn Ihr Lebensmittelgeschäft nicht mindestens eine oder zwei glutenfreie Nudeln zur Auswahl hat – oder wenn es nicht die Sorte enthält, die Sie am besten mögen – bestellen Sie ein paar Pakete online oder bitten Sie den Kundenservice Ihres Lebensmittelgeschäfts, einige zu bestellen. Normalerweise werden sie das tun.
Spaghetti mit Marinara-Sauce
Zubereitungszeit: 3 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Ausbeute: 2 Portionen
1 Teelöffel plus 1/2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel (ca. 2 Zehen) gehackter oder gehackter Knoblauch
1/4 einer Zwiebel, gehackt
28-Unzen-Dose zerkleinerte Tomaten
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel italienisches Gewürz
4 Unzen glutenfreie Nudeln
Parmesankäse zum Servieren
1 Teelöffel Öl und Knoblauch und Zwiebel in einen mittelgroßen Topf geben. Bei mittlerer Hitze kochen, kochen und umrühren, bis die Zwiebel weich ist, etwa 5 Minuten.
Fügen Sie die gesamte Dose zerdrückte Tomaten, das Salz und das italienische Gewürz hinzu.
Verringern Sie die Hitze auf mittel-niedrig und decken Sie den Topf teilweise mit einem Deckel ab, um Spritzer zu minimieren. Decken Sie den Topf nicht vollständig ab, sonst wird die Sauce wässrig.
Während die Sauce köchelt, die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
Die Nudeln abgießen und abspülen. Mit der Sauce servieren und mit Parmesan bestreuen.
Pro Portion: Kalorien 412 (von Fett 68); Fett 8g (gesättigt 1g); Cholesterin 2 mg; Natrium 1.734 mg; Kohlenhydrate 75g (Ballaststoffe 9g); Eiweiß 11g.
Dattel-Nacht-Huhn Carbonara
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Ausbeute: 2 Portionen
4 Unzen glutenfreie Nudeln
3 Scheiben Speck
6 Unzen Hähnchenbrust ohne Knochen, ohne Haut, in kleine Stücke geschnitten
1 Esslöffel Butter
3/4 Tasse glutenfreie Hühnerbrühe
3/4 Tasse Sauerrahm
1/2 Tasse Parmesankäse
1 Tasse Erbsen
1/2 Teelöffel Knoblauchsalz
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen.
Während die Pasta kocht, Speck und Hühnchen bei mittlerer Hitze in eine große Pfanne geben. Rühren Sie das Huhn um und drehen Sie den Speck, um alle Seiten zu garen, und erhitzen Sie, bis das Huhn nicht mehr rosa und der Speck knusprig ist.
Hähnchen und Speck aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier beiseite legen. Den Speck zerbröseln. Wischen Sie überschüssiges Fett mit einem Papiertuch aus der Pfanne.
Butter, Hühnerbrühe, Sauerrahm und Parmesan in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Butter geschmolzen und die Sauce heiß ist.
Die Erbsen und das gekochte Hühnchen und Speck in die Sauce geben und etwa eine weitere Minute kochen. Knoblauchsalz und Pfeffer einrühren.
Die Sauce über die Nudeln gießen und sofort servieren.
Pro Portion: Kalorien 764 (aus Fett 344); Fett 38g (gesättigt 21g); Cholesterin 126 mg; Natrium 1.296 mg; Kohlenhydrate 60g (Ballaststoffe 5g); Eiweiß 40g.
Gebackene Ziti mit italienischer Wurst
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Ausbeute: 2 Portionen
4 Unzen glutenfreies Ziti
8 Unzen italienische Wurstlinks
1/2 bis 2 Tassen Marinara (Tomaten) Sauce
1 Tasse Mozzarella-Käse
Backofen auf 400 Grad vorheizen.
Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen.
Während die Pasta kocht, die Wurst in Scheiben schneiden oder aus der Hülle nehmen und zerbröseln. Die Wurst in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze braten, bis die Wurst braun ist.
Die Wurst aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Kombinieren Sie die Nudeln, Wurst, Sauce und Käse in einer 8-x-8-Zoll-Auflaufform. 10 Minuten backen, bis der Käse sprudelt.
Pro Portion: Kalorien 635 (aus Fett 262); Fett 29g (gesättigt 14g); Cholesterin 95 mg; Natrium 1.879 mg; Kohlenhydrate 59g (Ballaststoffe 3g); Eiweiß 30g.
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