Ein proteinreiches, glutenfreies Frühstück trägt dazu bei, dass Sie sich länger satt fühlen und den ganzen Tag weniger essen. Auch wenn sich ein Frühstück mit Fleisch und Eiern wie ein Luxus anfühlt, kann es Ihnen helfen, Ihren Appetit auf Snacks den ganzen Tag über zu zügeln.
Wurstfrühstück Burrito
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Ausbeute: 1 Portion
1/4 Tasse verpackte Rösti
1/4 Tasse Frühstückswurst
2 Eier, geschlagen
1 große Tortilla aus braunem Reis
2 Esslöffel geriebener Cheddar-Käse
Eine kleine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Kochen Sie die Rösti und die Wurst zusammen, bis die Wurst nicht mehr rosa ist und die Rösti zu bräunen beginnen, etwa 5 Minuten. Fleisch und Kartoffeln in eine Schüssel geben.
Wischen Sie die Pfanne mit einem Papiertuch sauber, geben Sie die Wurst und die Kartoffeln in die Pfanne zurück und stellen Sie die Pfanne wieder auf den Brenner.
Die Eier zur Wurstmasse in die Pfanne geben. Rühren Sie ständig vorsichtig um, bis die Eier vollständig gekocht sind, etwa 5 weitere Minuten.
Mikrowelle die Tortilla für 10 bis 15 Sekunden, bis sie nur noch warm und biegsam ist. Beginnen Sie mit 10 Sekunden und fügen Sie bei Bedarf ein paar Sekunden hinzu.
Die Wurst-Ei-Mischung in der Mitte der Tortilla verteilen. Die Mischung mit Käse bestreichen. Die beiden Enden der Tortilla unterheben und zu einem Burrito rollen.
Pro Portion: Kalorien 510 (aus Fett 257); Fett 29g (gesättigt 10g); Cholesterin 416 mg; Natrium 844 mg; Carboh y DRATE 35g (Dietary Fiber 3 g); Eiweiß 26g.
Brunch-Pizza
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Ausbeute: 8 Portionen
8 Eier
20-Unzen-Paket gekühlte Rösti
Eine Prise Salz
Eine Prise schwarzer Pfeffer
1/2 Tasse Milch
1-1/2 Tassen geriebener Cheddar-Käse
1/4 Tasse gehackte grüne Paprika
1/4 Tasse geschnittene Champignons
1/4 Tasse Speck (ein paar Scheiben), gekocht und zerbröckelt
1/4 Tasse gehackter Schinken, vollständig gekocht
1/4 Tasse gekochter Spinat
Backofen auf 400 Grad vorheizen. Sprühen Sie eine 14-Zoll-Pizzapfanne mit Antihaft-Kochspray ein (oder verwenden Sie eine ähnliche Größe einer backofenfesten Pfanne mit niedrigem Rand).
In einer mittelgroßen Schüssel 1 Ei schlagen und dann die Rösti unterrühren. Die Rösti in der vorbereiteten Pizzapfanne bis zum Rand verteilen.
Die haschbraune Kruste mit der Rückseite eines Löffels abtupfen. Die Kruste mit einer Prise Salz und Pfeffer bestreuen und 15 Minuten backen.
Während die Kruste backt, verquirlen Sie die restlichen 7 Eier und die Milch in einer mikrowellengeeigneten Schüssel.
Kochen Sie die Eier in der Mikrowelle auf höchster Stufe 3 Minuten lang. Aufsehen. Kochen Sie weitere 3 Minuten. Rühren Sie die Eier erneut um.
Wenn die Kruste gebacken ist, nehmen Sie sie aus dem Ofen und verteilen Sie die Eiermischung gleichmäßig auf der Kruste.
Die Eier mit Käse, Paprika, Champignons, Speck, Schinken und Spinat belegen.
Die Pfanne wieder in den Ofen stellen und weitere 5 Minuten backen, oder bis der Käse geschmolzen ist. Die Pizza in 8 Spalten schneiden.
Pro Portion: Kalorien 188 (von Fett 92); Fett 10g (gesättigt 4g); Cholesterin 200 mg; Natrium 310 mg; Kohlenhydrate 12g (Ballaststoffe 1g); Eiweiß 12g.
Diese Pizza bietet viel zum Teilen mit Freunden oder Mitbewohnern. Wenn du die Extras für dich aufsparst, verschließe die Reste in Plastikfolie oder einem Reißverschlussbeutel und bewahre sie im Kühlschrank auf. Erhitzen Sie eine Scheibe in der Mikrowelle auf höchster Stufe etwa 45 Sekunden lang.
Schweizer Omelett mit Pilzen
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Ausbeute: 1 Portion
3 Eier
1 Esslöffel Milch
3 Champignons, in Scheiben oder gehackt
1 Teelöffel Butter
2 Esslöffel geriebener Schweizer Käse
Salz nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Eier und Milch in einer kleinen Schüssel verquirlen, bis sie etwas schaumig sind. Fügen Sie die Pilze der Eiermischung hinzu.
In einer 8-Zoll-Antihaftpfanne die Butter auf mittlerer bis niedriger Stufe erhitzen. Wenn die Butter geschmolzen ist, fügen Sie die Eimischung hinzu.
Erhöhen Sie die Hitze auf hoch.
Wenn der Boden der Eier zu kochen beginnt, hebe vorsichtig einen Rand mit einem dünnen Spatel an und kippe die Pfanne, um die ungekochten Eier auf den Boden zu schicken.
Streuen Sie Käse über die Oberfläche der Eier. Falten Sie das Omelett in der Mitte, um die Käsefüllung zu bedecken. Das Omelett weiterkochen, bis der Käse schmilzt, etwa eine weitere Minute.
5Schieben Sie Ihr Omelett aus der Pfanne und auf einen Teller.
Pro Portion: Kalorien 331 (aus Fett 209); Fett 23g (gesättigt 10g); Cholesterin 583 mg; Natrium 412 mg; Carboh y DRATE 5g (Dietary Fiber 1 g); Eiweiß 25g.
Perfekte herzhafte Frühstücks-Polenta
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Ausbeute: 1 Portion
1/4 Tasse gelbe Polenta (Maisgrütze)
1 Tasse Wasser
2 Esslöffel Butter
1/4 Teelöffel Knoblauchsalz
1 Esslöffel geriebener Cheddar-Käse
1 Scheibe Speck, knusprig gegart und zerbröselt
In einem mittelgroßen Topf Polenta, Wasser, Butter und Knoblauchsalz verrühren. Die Polenta bei starker Hitze zum Kochen bringen.
Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und rühren Sie die Mischung weiter, bis sie dick ist und die Flüssigkeit absorbiert ist, etwa 1 oder 2 Minuten.
Die Polenta in eine kleine Schüssel geben und den Käse unterrühren. Mit knusprigem Speck belegen.
Pro Portion: Kalorien 426 (aus Fett 254); Fett 28g (gesättigt 17g); Cholesterin 74 mg; Natrium 388 mg; Carboh y DRATE 36g (Dietary Fiber 4 g); Eiweiß 8g.
Servieren Sie die Polenta mit einem Spiegelei, wenn Sie es noch herzhafter mögen. Schlagen Sie das Ei mit zerlassener Butter in eine kleine Pfanne. Drehe das Ei um, wenn der klare Teil des Eies weiß geworden ist. Das Ei auf der anderen Seite etwa 1 Minute kochen, bis das Eiweiß fest ist, das Eigelb aber leicht flüssig.
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