Grillen ist eine einfache Möglichkeit, mit sehr wenig Aufwand eine gesunde, glutenfreie Mahlzeit zuzubereiten. Ob Sie es glauben oder nicht, Sie brauchen nicht einmal einen traditionellen Grill. Eine einfache Grillpfanne auf einem Herdbrenner oder ein elektrischer Grill-/Panini-Maker funktioniert genauso gut wie eine massive Outdoor-Gasversion. Oder bleiben Sie beim alten tragbaren Grill mit Holzkohle und Feuerzeug. Es ist deine Entscheidung.
Hühnerwurst und Paprika
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Ausbeute: 2 Portionen
1 mittelgroße grüne Paprika, in 2,5 cm große Stücke geschnitten
1 Tasse Ananasstücke
2 Glieder (8 Unzen) glutenfreie Hühnerwurst
1/2 Tasse glutenfreie Teriyakisauce
Erhitze deinen Grill auf mittlere Hitze. Während der Grill aufheizt, stecken Sie die Paprika und die Ananas auf einen Spieß oder eine Folie.
Würstchen, Obst und Gemüse auf den Rost des heißen Grills legen. Wenden Sie die Würste häufig.
Wenn Sie vorgekochte Würste gekauft haben, kochen Sie einfach lange genug, um Ihre Würste zu bräunen und das Gemüse weich zu machen, etwa 7 bis 10 Minuten. Wenn Sie Rohwurst gekauft haben, kochen Sie sie, bis sie nicht mehr rosa ist, etwa 15 Minuten.
Wenn das Fleisch durchgegart ist, reduzieren Sie die Hitze, streichen Sie die Sauce auf das Fleisch und das Gemüse und kochen Sie es noch ein paar Minuten.
Pro Portion: Kalorien 248 (von Fett 40); Fett 4g (gesättigt 1g); Cholesterin 93 mg; Natrium 3.442 mg; Kohlenhydrate 25g (Ballaststoffe 2g); Eiweiß 26g.
Brutzelnde Steak-Kabobs
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Ausbeute: 2 Portionen
8 Unzen Lendensteak, in Stücke geschnitten
Salz nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1 mittelgroße grüne Paprika, in 1-1/2-Zoll-Stücke geschnitten
1 kleine Zwiebel, in 2,5 cm große Stücke geschnitten
6 Kirschtomaten
6 Champignons
Erhitze deinen Grill auf mittlere Hitze.
Das Steak mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn Sie Spieße haben, wechseln Sie das Fleisch mit Paprika, Zwiebeln, Tomaten und Pilzen ab. Wenn nicht, legen Sie das Gemüse auf eine Folie.
Legen Sie das Steak und das Gemüse auf den heißen Grill. Wenden Sie häufig, kochen Sie etwa 10 bis 15 Minuten, je nach Hitze des Grills und wie gut Sie Ihr Essen mögen.
Pro Portion: Kalorien 166 (von Fett 49); Fett 6g (gesättigt 2g); Cholesterin 64 mg; Natrium 199 mg; Kohlenhydrate 5g (Ballaststoffe 1g); Eiweiß 23g.
Wenn Sie es nicht eilig haben, können Sie den Geschmack steigern, indem Sie das rohe Fleisch in einem glutenfreien italienischen Dressing oder einer Fleischmarinade marinieren. Gib die Sauce, das Fleisch und das Gemüse in eine Plastiktüte und lasse alles 30 Minuten bis 12 Stunden im Kühlschrank marinieren. Drehen Sie den Beutel während des Marinierens einige Male, um das Fleisch und das Gemüse gleichmäßig zu beschichten. Beim Grillen die Hitze etwas reduzieren, damit die Sauce nicht anbrennt.
Süßes und würziges gegrilltes Hähnchen
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Ausbeute: 2 Portionen
200 g Hähnchenbrust ohne Knochen, ohne Haut, halbiert
1 Esslöffel brauner Zucker
1/2 Teelöffel Chilipulver
1/2 Teelöffel Knoblauchsalz
1/2 Teelöffel Paprika
Erhitze deinen Grill auf mittlere bis niedrige Hitze.
Das Hähnchen in kaltem Wasser abspülen und mit einem Papiertuch trocken tupfen.
Braunen Zucker, Chilipulver, Knoblauchsalz und Paprika in einer kleinen Schüssel vermischen. Die Hähnchenbrusthälften mit der Gewürzmischung einreiben.
Legen Sie das Hähnchen auf den Grill und garen Sie es 8 bis 10 Minuten pro Seite, bis das Hähnchen in der Mitte nicht mehr rosa und außen braun, aber nicht angebrannt ist. Schneiden Sie bei Bedarf einen kleinen Schlitz, um den Gargrad zu überprüfen.
Pro Portion: Kalorien 120 (von Fett 19); Fett 2g (gesättigt 1g); Cholesterin 47 mg; Natrium 290 mg; Kohlenhydrate 7g (Ballaststoffe 0g); Eiweiß 17g.
Um die Garzeit zu verkürzen, verwenden Sie Hähnchentender oder zerstoßen Sie den Hähnchenbrustverdünner, indem Sie ihn in eine Plastiktüte legen und mit einem Fleischhammer oder einem schweren Gegenstand, wie einer kleinen Bratpfanne oder einem Nudelholz, darauf schlagen. Dann fügen Sie Ihre Gewürzmischung hinzu und grillen Sie in etwa der Hälfte der Zeit!
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