Probieren Sie dieses Rezept für glutenfreie Cheesy Corn Chowder an einem kühlen Herbst- oder Wintertag aus. Hausgemachte Suppen, Chili und Chowders sind eine großartige Möglichkeit, glutenfrei zu kochen. Wenn Sie scharfes Essen mögen, fügen Sie dieser Chowder 1/8 Teelöffel Cayennepfeffer für zusätzlichen Schwung hinzu.
Bildnachweis: © TJ Hine Photography, Inc.
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Ausbeute: 4 Portionen
4 Streifen Speck
1 Esslöffel Olivenöl
1/2 Tasse gehackte Zwiebeln
1/4 Tasse grüner Pfeffer, gehackt
1 Knoblauchzehe, gehackt
10 Unzen Box gefrorener Mais, aufgetaut
2-1/2 Tassen Hühnerbrühe
1 Teelöffel Salz
1/8 Teelöffel Pfeffer
1/4 Teelöffel getrockneter Oregano
1/4 Teelöffel getrockneter Thymian
1-1/2 Tassen halb und halb
1 Esslöffel Maisstärke
1/4 Tasse geriebener scharfer Cheddar-Käse
In einem großen Topf den Speck anbraten, bis er knusprig ist. Speck auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Fügen Sie das Öl, die Zwiebel, den grünen Pfeffer und den Knoblauch zu den Specktropfen in der Pfanne hinzu. Das Gemüse langsam 5 Minuten anbraten, bis es weich, aber nicht gebräunt ist.
Mais, Brühe, Salz, Pfeffer, Oregano und Thymian hinzufügen. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze. Abdecken und 2 Minuten köcheln lassen.
In einer mittelgroßen Schüssel die Hälften und die Maisstärke verquirlen. Rühren Sie es in die Maismischung. Die Suppe bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung leicht eindickt (ca. 6 Minuten). Lassen Sie die Mischung nicht kochen. Den Speck zerbröseln und dann die Speckstücke und den Käse unterrühren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.
Pro Portion: Kalorien: 305; Gesamtfett: 20g; Gesättigtes Fett: 10g; Cholesterin: 50 mg; Natrium: 1.211 mg; Kohlenhydrate: 24g; Ballaststoffe: 2g; Zucker: 1g; Eiweiß: 11g.
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