Wenn Sie einem Gericht zusätzlichen Geschmack verleihen möchten, wenden Sie sich an Gewürze. Gewürze können aus den Wurzeln, Samen, Rinden, Knospen oder Beeren einer Pflanze stammen. (Kräuter werden aus den Stängeln und Blättern einer Pflanze hergestellt).
Sie können alle Arten von Gewürzen finden, sodass Sie sich möglicherweise von der Gewürzauswahl in Ihrem Geschäft überwältigt fühlen – aber keine Angst – diese Tabelle listet die gebräuchlicheren Gewürze und ihre Geschmacksrichtungen auf.
Ein paar Gewürze, die Sie kennen sollten
| Würzen | Beschreibung |
|---|---|
| Piment | Gewürzbeeren des immergrünen Pimiento-Baumes mit Aromen von Zimt, Muskatnuss und Nelken – daher der Name. Verkauft als ganze, getrocknete Beeren oder gemahlen. |
| Kümmel | Hat einen nussigen, schwachen Anisgeschmack. Verkauft als getrocknete Samen. |
| Kardamom | Scharfes, würzig-süßes Aroma. Verkauft als ganze getrocknete Samen und gemahlen. |
| Cayenne oder roter Pfeffer | Eine heiße, pulverisierte Mischung aus mehreren Chilischoten. Boden verkauft . |
| Chilipulver | Eine scharfe und würzige Mischung aus getrockneten Chilis, Kreuzkümmel, Oregano, Knoblauch, Koriander und Nelken. Boden verkauft. |
| Zimt | Süßes und aromatisches Gewürz aus der Rinde eines tropischen Baumes. Verkauft im Ganzen, in trockenen Sticks oder gemahlen. |
| Nelke | Scharf und tief duftend. Verkauft als ganze getrocknete Knospen oder gemahlen. |
| Koriander | Ähnlich im Geschmack wie Kümmel. Verkauft als ganze getrocknete Samen und gemahlen. |
| Kreuzkümmel | Leicht säuerliches Aroma; nussiger Samen. Verkauft als ganze getrocknete Samen und gemahlen. |
| Curry Pulver | Eine Gewürzmischung, die mehr als ein Dutzend verschiedene Kräuter und Gewürze enthalten kann. |
| Ingwer | Scharfes und schwach süßes Aroma; intensiv aromatisch. Verkauft getrocknet gemahlen, kristallisiert, konserviert und frisch. |
| Muskatnuss | Angenehmes Aroma; leicht süßlicher und nussiger Geschmack. Verkauft als ganze Samen und gemahlen. |
| Paprika | Schönes rotes Pulver; Die Sorten reichen von süß bis scharf. Boden verkauft . |
| Pfefferkörner | Schwarze Pfefferkörner sind intensiv, scharf und aromatisch. Verkauft geknackt, fein gemahlen oder als ganze Pfefferkörner in schwarz und weiß. |
| Safran | Das teuerste Gewürz der Welt. Hergestellt aus getrockneten Narben einer besonderen Blumensorte. Erhältlich als Pulver oder ganze rote Fäden (die von besserer Qualität sind). |
| Kurkuma | Gelb-oranges Pulver, das intensiv aromatisch ist und einen bitteren, scharfen Geschmack hat. Wird als Pulver verkauft. |
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