Vielleicht wissen Sie bereits, wie der Verzehr von Weizen den Zonulinspiegel erhöhen kann, was dazu führt, dass die Blut-Hirn-Schranke unerwünschte Partikel durchlässt und zu Entzündungen führt. Die Wissenschaft hat einen Zusammenhang zwischen dieser Entzündung und neurologischen Erkrankungen wie Parkinson, Alzheimer und Demenz (zusätzlich zu neurologischen Symptomen von Leaky Gut wie Migräne und Hirnnebel) nachgewiesen.
Das Gehirn enthält 100 Milliarden Neuronen oder Nervenzellen und etwa 1 bis 5 Billionen Gliazellen. Gliazellen sind an einer Reihe von Prozessen beteiligt, einschließlich Entzündungen. Nachdem sich diese Zellen entzündet haben, bleiben sie so; sie haben keinen ausschalter. Sie neigen dazu, die umgebenden Neuronenzellen zum Absterben zu bringen.
Alle Verdächtigen, die zu einem undichten Darm führen, sind Verdächtige für eine Gehirnentzündung: Weizen, andere Körner, Zucker, verarbeitete Lebensmittel, NSAIDS, Antibiotika, Aspirin, Stress und chronische Infektionen. Auch Umweltgifte spielen eine Rolle.
Einer der besten Indikatoren für zukünftige Demenz oder Alzheimer ist ein hoher Nüchternglukosespiegel oder ein hohes Hämoglobin A1C. Wenn Sie Weizen und Zucker essen, kann sich der hohe Blutzucker an Proteine binden, was zu einer Zunahme von freien Radikalen und Entzündungen führt. Und obwohl einige freie Radikale lebensnotwendig sind, können zu viele dieser Artgenossen ernsthafte neurologische und andere Probleme verursachen.
Ein Anstieg des Blutzuckerspiegels ist nicht der einzige Risikofaktor, den Weizen darstellt. Das Gluten im Weizen liefert in Form einer Kreuzreaktivität einen weiteren Entzündungsauslöser . Bei diesem Prozess ähnelt das unerwünschte Glutenmolekül, das in den Blutkreislauf gelangt ist, einem Molekül des neurologischen Gewebes. Während die Autoimmunreaktion Gluten angreift, greift sie also fälschlicherweise auch Gehirngewebe an.
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