Denken Sie nicht, dass Sie Ihre Lieblingsrezepte für Desserts und Snacks (wie dieses Rezept für hausgemachtes Nutella) im Staub lassen müssen, wenn Sie sauber essen. Passen Sie stattdessen Ihre Lieblingsrezepte an, um sie sauber zu machen. Versuche Folgendes:
Selbst gemachte Nutella
iStockphotos.com/Liv Friis-Larsen
Zubereitungszeit: 15 Minuten, plus Kühlzeit
Kochzeit: 10 Minuten
Ausbeute: 16 Portionen
1 Tasse ganze Haselnüsse
1/2 Tasse Cashewkerne
1 Esslöffel Butter, geschmolzen oder 1 Esslöffel Haselnussöl
1/4 Tasse Honig
1-1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Esslöffel Kakaopulver
1 Esslöffel Kokoszucker
1⁄3 Tasse Haselnussmilch
10 Unzen bittersüße Schokolade (mindestens 60 Prozent Kakao), gehackt
Den Ofen auf 375 Grad F vorheizen. Die Haselnüsse auf ein umrandetes Backblech legen. Röste die Nüsse 8 bis 10 Minuten im Ofen oder bis sie etwas dunkler sind. Legen Sie die Nüsse sofort auf ein Küchentuch, wickeln Sie sie ein und reiben Sie sie zwischen den Händen, um etwa die Hälfte der Schalen zu entfernen. Lassen Sie die Nüsse abkühlen.
Die abgekühlten Nüsse zusammen mit den Cashewkernen, zerlassener Butter oder Haselnussöl, Honig, Vanille, Kakaopulver, Kokoszucker und Haselnussmilch in eine Küchenmaschine geben und weitgehend glatt verarbeiten.
Geben Sie die Schokolade in eine mikrowellengeeignete Schüssel und stellen Sie sie 30 Sekunden lang auf höchster Stufe in die Mikrowelle. Aus der Mikrowelle nehmen und umrühren. Setzen Sie die Mikrowelle in 30-Sekunden-Intervallen auf höchster Stufe fort und rühren Sie nach jedem Intervall um, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und glatt ist.
Gießen Sie bei laufendem Motor der Küchenmaschine die warme Schokolade durch das Einfüllrohr und verarbeiten Sie sie, bis die Mischung so glatt wie möglich ist.
Übertragen Sie die Mischung in einen wiederverschließbaren Behälter und kühlen Sie sie ab.
PRO PORTION: Kalorien 206 (von Fett 132); Fett 15g (gesättigt 5g); Cholesterin 3 mg; Natrium 15 mg; Kohlenhydrate 17g (Ballaststoffe 3g); Eiweiß 3g.
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