Wenn es um Diabetes geht, lernst du sofort, wenn du ernsthaft über eine gesündere Ernährung nachdenkst, dass Mama Recht hatte – iss dein Gemüse. Sie werden diese Erklärung öfter und nachdrücklicher hören. Gesunde Ernährung mit Diabetes hat zwei klare Ziele – die Kontrolle des Blutzuckers und die Verringerung des Risikos für Herzerkrankungen. Wenn Sie auf dem richtigen Weg sind, führt die Verbesserung in einem Bereich fast automatisch zu Verbesserungen im anderen. Wenn Sie aus der Spur geraten, vervielfachen sich die Konsequenzen.
Also, was ist mit Gemüse? Nun, es geht bei Diabetes um viel mehr als nur um die Vitamine und Nährstoffe – es geht auch um das Volumen. Wenn Sie ein paar stärkehaltige Gemüse beiseite legen – Kartoffeln, Mais und Erbsen – ist Gemüse eine Gruppe von Lebensmitteln, die Sie ohne wirkliche Bedenken in beträchtlichen Mengen essen können. Fleisch, Fisch, Eier, Käse und Nüsse – achten Sie auf das kalorienreiche Fett und das gesättigte Fett, das Ihr Risiko für Herzerkrankungen erhöht. Seien Sie bei Getreide, Obst, Bohnen, stärkehaltigem Gemüse und Milch vorsichtig mit den Kohlenhydraten, denn wenn Sie diese übertreiben, wird Ihre Blutzuckerkontrolle schwieriger. Bei nicht stärkehaltigem Gemüse können Sie für Sekunden zurückgehen. Es ist wirklich ein doppelter Bonus – außergewöhnlich gesundes Gemüse ist die Nahrung, die Sie am freisten essen können.
Auf den ersten Blick wäre ein strenger Vegetarier – ein Veganer – vielleicht eine einfache Möglichkeit, sich an einen Ort zu versetzen, an dem Sie sich nie wieder Gedanken darüber machen müssen, was Sie essen. Kaum jemand, der Diabetes ernst nimmt, hat nicht davon geträumt, nie ans Essen denken zu müssen. Ist Veganer also die Antwort?
Vegan zu sein ist nicht das Shangri-La der Diät. Es ist nicht so, dass etwas daran falsch ist, Veganer zu werden – es ist so, dass Veganer ihre eigenen, einzigartigen Sorgen haben, und zumindest ein paar ernste. Sie brauchen täglich nur eine mikroskopisch kleine Menge an Vitamin B12, aber es ist praktisch unmöglich, genug von Pflanzen zu bekommen. Und ein Mangel kann dauerhafte Nervenschäden verursachen. Lebensmittelhersteller, die auf Vegetarier ausgerichtet sind, reichern viele Lebensmittel verantwortungsvoll mit Vitamin B12 an, aber als Veganer muss man trotzdem auf eine ausreichende Versorgung achten.
Für Veganer kann es eine Herausforderung sein, ausreichendes, hochwertiges Protein zu bekommen, ebenso wie Kalzium. Protein ist für das Zellwachstum und die Gewebereparatur notwendig und Kalzium trägt nicht nur zum Aufbau starker Knochen bei, sondern ist auch eng an wichtigen Stoffwechselprozessen beteiligt.
Die reichsten Quellen an Vitamin B12, hochwertigem Protein und Kalzium stammen von Tieren, aber es geht nicht darum zu beweisen, dass Veganer Fleisch essen sollten. Es geht darum, zu beweisen, dass jeder, der sich gesund ernähren möchte, insbesondere bei Diabetes, wissen muss, was er braucht, wissen muss, wie man es findet, und es so gut wie möglich macht.
Frankreich produziert mehr Wein als jedes andere Land – außer Italien. (Die beiden Länder liegen Kopf an Kopf.) Die Weinproduktion variiert von Jahr zu Jahr, je nach Wetter. Im Allgemeinen produziert Frankreich jedes Jahr etwa 1,5 Milliarden Gallonen Wein. Zum Glück für den Ruf französischer Weine […]
Die Bordeaux-Region in Frankreich produziert neben den bekannteren roten Bordeaux-Weinen einige der besten Weißweine der Welt. Die besten trockenen Weißweine von Bordeaux sind einzigartig in der Region Bordeaux; Nirgendwo sonst auf der Welt findet man solche Weine. Wie bei vielen edlen Weinen ist ihre Herstellung jedoch […]
Gemüse ist ausgezeichnet, wenn es zu etwa 90 Prozent blanchiert oder gedünstet und dann in eine Pfanne gegeben wird, um es in Butter und vielleicht frischen Kräutern anbraten zu lassen. Viele klassische Kartoffelrezepte erfordern das Anbraten; dünn geschnittene rohe Kartoffeln sind köstlich, wenn sie auf diese Weise zubereitet werden. Im Rezept für sautierte Bratkartoffeln schneiden Sie […]
Eine Ösophagusstriktur ist eine Verengung der Speiseröhre aufgrund einer Ansammlung von Narbengewebe. Die meisten Ösophagusstrikturen sind gutartig (nicht krebsartig), aber eine Striktur kann krebsartig werden. Unabhängig davon, ob die Striktur krebsartig oder gutartig ist, sollte sie ernst genommen werden, da sie zu erheblichen Gesundheitsproblemen führen kann. Säurereflux macht Sie deutlich wahrscheinlicher […]
Dieses Risotto-Rezept verwendet Weißwein in viel größeren Mengen als die meisten Risotto-Rezepte, wodurch ein köstlicher Geschmack entsteht, der Reis und Gemüse ergänzt. Um dieses Gericht vegetarisch zu halten, verwenden Sie die gewünschte Gemüsebrühe oder das gewünschte Wasser, aber Sie können auch Hühnerbrühe verwenden, wenn Sie möchten. Zubereitungszeit: 15 Minuten Garzeit: 35 […]
Bei einem Rezept, bei dem Sie Gemüse zubereiten müssen, müssen Sie es möglicherweise in Julienne schneiden oder würfeln. Lassen Sie sich nicht vom französischen Akzent abschrecken: Julienned Gemüse ist so einfach wie attraktiv, und wenn Sie Julienne-Gemüse können, ist das Würfeln ein Kinderspiel. Gemüse juliennieren Um ein Gemüse zu Julienen zu machen, schneiden Sie zuerst das Gemüse wie […]
Wenn Sie etwas anbraten, auch in einer beschichteten Pfanne, müssen Sie etwas Fett verwenden. Aber welches – Butter oder Öl? Beide eignen sich am besten für verschiedene Arten des Anbratens: Verwenden Sie beim Garen bei sehr hoher Hitze Öl, das weniger anbrennt. Beim Braten bei mittlerer bis hoher Hitze können Sie […]
Diabetes-Diät ist eine Redewendung, die Sie ständig hören werden, und was könnte entmutigender sein, als sich vorzustellen, zu einem Ernährungsplan verurteilt zu werden, der so restriktiv ist, dass sich nur Menschen mit Diabetes diesem unterziehen müssen? Die Wahrheit ist fast das komplette Gegenteil. Ein Ernährungsplan, der bei Diabetes funktioniert, wäre eine angemessene Ernährung […]
Wie ist also das traditionelle italienische Essen aufgebaut? Ein italienisches Abendessen besteht eigentlich aus fünf Komponenten oder Gängen. Nicht jede Mahlzeit enthält alle fünf Gänge, aber viele tun es. Wenn Sie ein komplettes italienisches Fünf-Gänge-Menü möchten, sind hier die Teile, die Sie brauchen: Die Antipasti: Ein traditionelles italienisches Essen beginnt mit etwas zum Knabbern, das […]
Eine Möglichkeit, die Unterhaltungskosten im Urlaub niedrig zu halten, besteht darin, eine Party mit Vorspeisen statt eines Abendessens zu veranstalten. Dieser Drei-Käse-Käseball ist ein perfektes Partyessen. Cheddar, Portwein und Blauschimmelkäse verbinden sich zu einem klassischen, leckeren Ball – eine Weihnachtstradition in vielen Haushalten. Cheddar-, Portwein- und Blauschimmelkäse-Bällchen-Zubereitung […]
