In diesem Rezept mit flachem Bauch wird gegrillter Lachs – gewürzt mit Koriander, Kreuzkümmel und Fenchel – mit einer würzigen Blaubeer-Salsa belegt und auf leicht gegrilltem Fladenbrot serviert.
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Ausbeute: 4 Portionen
1 Teelöffel Koriander
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Fenchelsamen
1 Teelöffel Kardamom
1 Teelöffel Senfkörner
1/2 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel Pfeffer
1 Knoblauchzehe, gehackt
Zwei 8-Unzen-Lachsfilets ohne Haut
Vier 4-Zoll-Vollkorn-Fladenbrote
1 Tasse frische Blaubeeren
1/2 Avocado, gewürfelt
1/3 Tasse gehackter Koriander
1/4 Tasse gewürfelte rote Zwiebel
1 Esslöffel gehackte Jalapeño
1 Teelöffel Limettenschale
3 Esslöffel Limettensaft
2 Esslöffel Olivenöl
1 Bund Brunnenkresse, getrimmt (ca. 2 Tassen)
In einer kleinen Schüssel Koriander, Kreuzkümmel, Fenchelsamen, Kardamom, Senfkörner, Salz und Pfeffer zu einer Gewürzmischung verrühren.
Einen geölten Grill oder eine Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze erhitzen und 4 Teelöffel der Gewürzmischung und den Knoblauch auf beide Seiten des Lachses streuen. Nur bis in der Mitte undurchsichtig grillen, ca. 4 Minuten auf jeder Seite. Mit zwei Gabeln den Lachs flocken.
Grillen Sie die Pita, bis sie geröstet sind, etwa 30 Sekunden pro Seite. Auf 4 Teller anrichten.
In einer mittelgroßen Schüssel Blaubeeren, Avocado, Koriander, Zwiebel, Jalapeño, Limettenschale und 1 Teelöffel der restlichen Gewürzmischung mit Limettensaft und Öl vermischen.
Die Pitas mit Brunnenkresse, Lachs und Blaubeer-Salsa belegen und gleichmäßig teilen.
Hinweis: Dieses Rezept wurde vom US Highbush Blueberry Council reproduziert. Reproduziert mit Genehmigung von Sodexo, Garden Cafe, Chicago Botanic Garden.
Pro Portion: Kalorien 370 (aus Fett 157); Fett 17g (gesättigt 3g); Cholesterin 51 mg; Natrium 504 mg; Kohlenhydrate 26 g (Ballaststoffe 5 g); Eiweiß 29g.
Frankreich produziert mehr Wein als jedes andere Land – außer Italien. (Die beiden Länder liegen Kopf an Kopf.) Die Weinproduktion variiert von Jahr zu Jahr, je nach Wetter. Im Allgemeinen produziert Frankreich jedes Jahr etwa 1,5 Milliarden Gallonen Wein. Zum Glück für den Ruf französischer Weine […]
Die Bordeaux-Region in Frankreich produziert neben den bekannteren roten Bordeaux-Weinen einige der besten Weißweine der Welt. Die besten trockenen Weißweine von Bordeaux sind einzigartig in der Region Bordeaux; Nirgendwo sonst auf der Welt findet man solche Weine. Wie bei vielen edlen Weinen ist ihre Herstellung jedoch […]
Gemüse ist ausgezeichnet, wenn es zu etwa 90 Prozent blanchiert oder gedünstet und dann in eine Pfanne gegeben wird, um es in Butter und vielleicht frischen Kräutern anbraten zu lassen. Viele klassische Kartoffelrezepte erfordern das Anbraten; dünn geschnittene rohe Kartoffeln sind köstlich, wenn sie auf diese Weise zubereitet werden. Im Rezept für sautierte Bratkartoffeln schneiden Sie […]
Eine Ösophagusstriktur ist eine Verengung der Speiseröhre aufgrund einer Ansammlung von Narbengewebe. Die meisten Ösophagusstrikturen sind gutartig (nicht krebsartig), aber eine Striktur kann krebsartig werden. Unabhängig davon, ob die Striktur krebsartig oder gutartig ist, sollte sie ernst genommen werden, da sie zu erheblichen Gesundheitsproblemen führen kann. Säurereflux macht Sie deutlich wahrscheinlicher […]
Dieses Risotto-Rezept verwendet Weißwein in viel größeren Mengen als die meisten Risotto-Rezepte, wodurch ein köstlicher Geschmack entsteht, der Reis und Gemüse ergänzt. Um dieses Gericht vegetarisch zu halten, verwenden Sie die gewünschte Gemüsebrühe oder das gewünschte Wasser, aber Sie können auch Hühnerbrühe verwenden, wenn Sie möchten. Zubereitungszeit: 15 Minuten Garzeit: 35 […]
Bei einem Rezept, bei dem Sie Gemüse zubereiten müssen, müssen Sie es möglicherweise in Julienne schneiden oder würfeln. Lassen Sie sich nicht vom französischen Akzent abschrecken: Julienned Gemüse ist so einfach wie attraktiv, und wenn Sie Julienne-Gemüse können, ist das Würfeln ein Kinderspiel. Gemüse juliennieren Um ein Gemüse zu Julienen zu machen, schneiden Sie zuerst das Gemüse wie […]
Wenn Sie etwas anbraten, auch in einer beschichteten Pfanne, müssen Sie etwas Fett verwenden. Aber welches – Butter oder Öl? Beide eignen sich am besten für verschiedene Arten des Anbratens: Verwenden Sie beim Garen bei sehr hoher Hitze Öl, das weniger anbrennt. Beim Braten bei mittlerer bis hoher Hitze können Sie […]
Diabetes-Diät ist eine Redewendung, die Sie ständig hören werden, und was könnte entmutigender sein, als sich vorzustellen, zu einem Ernährungsplan verurteilt zu werden, der so restriktiv ist, dass sich nur Menschen mit Diabetes diesem unterziehen müssen? Die Wahrheit ist fast das komplette Gegenteil. Ein Ernährungsplan, der bei Diabetes funktioniert, wäre eine angemessene Ernährung […]
Wie ist also das traditionelle italienische Essen aufgebaut? Ein italienisches Abendessen besteht eigentlich aus fünf Komponenten oder Gängen. Nicht jede Mahlzeit enthält alle fünf Gänge, aber viele tun es. Wenn Sie ein komplettes italienisches Fünf-Gänge-Menü möchten, sind hier die Teile, die Sie brauchen: Die Antipasti: Ein traditionelles italienisches Essen beginnt mit etwas zum Knabbern, das […]
Eine Möglichkeit, die Unterhaltungskosten im Urlaub niedrig zu halten, besteht darin, eine Party mit Vorspeisen statt eines Abendessens zu veranstalten. Dieser Drei-Käse-Käseball ist ein perfektes Partyessen. Cheddar, Portwein und Blauschimmelkäse verbinden sich zu einem klassischen, leckeren Ball – eine Weihnachtstradition in vielen Haushalten. Cheddar-, Portwein- und Blauschimmelkäse-Bällchen-Zubereitung […]
