Servieren Sie würzige Falafel in einem Sandwich, als Vorspeise oder als Snack. Falafel wird aus eingeweichten getrockneten Kichererbsen hergestellt, nicht gekocht oder in Dosen. Wenn die Falafelbällchen frittiert werden, werden die Kichererbsen gar. Achten Sie darauf, sicher zu braten, wenn Sie Falafel zubereiten.
Zubereitungszeit: 25 Minuten, plus 12 Stunden Einweichzeit
Kochzeit: 10 Minuten
Ausbeute: 8 Portionen
Koscher halten: Pareve
2 Tassen getrocknete Kichererbsen (auch Kichererbsen genannt) (12 Unzen)
16 große Knoblauchzehen
1/4 Tasse kleine Korianderzweige
1 Scheibe altbackenes ungesüßtes Weißbrot, Krusten entfernt
2 Esslöffel gemahlener Koriander
1 1/2 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
2 1/2 Teelöffel Salz
2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
2 Esslöffel Mehl
Etwa 6 Tassen Pflanzenöl (zum Braten)
Kichererbsen auf einem Teller verteilen und alle Steine wegwerfen.
Kichererbsen in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben, die sie großzügig bedeckt.
Weichen Sie sie über Nacht oder 12 Stunden im Wasser ein.
In einem Sieb abtropfen lassen und abspülen.
Knoblauch schälen und in einer Küchenmaschine zerkleinern.
Koriander in den Prozessor geben und mit Knoblauch hacken.
Besprühen Sie das Brot mit etwa 2 Esslöffeln Wasser; auspressen.
Brot und Kichererbsen in den Prozessor geben und die Mischung fein mahlen.
Fügen Sie gemahlenen Koriander, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Mehl hinzu.
Zum Mischen verarbeiten.
In eine Schüssel umfüllen.
Mit den Händen gründlich durchkneten.
Sie möchten sicher sein, dass die Mischung gut gemischt und gleichmäßig befeuchtet ist. Wenn sich die Mischung zu trocken anfühlt, um Kugeln zu formen, fügen Sie mehr Wasser hinzu, jeweils 1 Esslöffel, bis sie leicht angefeuchtet ist.
Nehmen Sie 1 Esslöffel der Mischung und drücken Sie sie aus, um sie zu kompaktieren, und drücken Sie sie dann zu einer Kugel.
Rollen Sie den Ball leicht zwischen Ihren Handflächen, um ihm eine glatte runde Form zu geben.
Wiederholen Sie die Schritte 13 und 14 mit dem Rest der Mischung.
Das Öl auf etwa 350 Grad erhitzen.
Verwenden Sie ein Frittierthermometer, um die Temperatur des Öls zu messen.
1/4 bis 1/3 der Falafelbällchen vorsichtig hineingleiten lassen.
Lassen Sie sie nicht von oben in das Öl fallen, sonst spritzen Sie das Öl und verursachen ein Durcheinander und möglicherweise Verbrennungen.
3 Minuten braten, oder bis die Falafelbällchen tief goldbraun sind und die Beschichtung knusprig ist.
Auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen.
Wenn die Öltemperatur gesunken ist, erhitzen Sie es erneut, bevor Sie weitere Falafelbällchen hinzufügen.
Wiederholen Sie die Schritte 17 bis 19 für die restlichen ungekochten Falafelbällchen.
Heiß servieren.
Frankreich produziert mehr Wein als jedes andere Land – außer Italien. (Die beiden Länder liegen Kopf an Kopf.) Die Weinproduktion variiert von Jahr zu Jahr, je nach Wetter. Im Allgemeinen produziert Frankreich jedes Jahr etwa 1,5 Milliarden Gallonen Wein. Zum Glück für den Ruf französischer Weine […]
Die Bordeaux-Region in Frankreich produziert neben den bekannteren roten Bordeaux-Weinen einige der besten Weißweine der Welt. Die besten trockenen Weißweine von Bordeaux sind einzigartig in der Region Bordeaux; Nirgendwo sonst auf der Welt findet man solche Weine. Wie bei vielen edlen Weinen ist ihre Herstellung jedoch […]
Gemüse ist ausgezeichnet, wenn es zu etwa 90 Prozent blanchiert oder gedünstet und dann in eine Pfanne gegeben wird, um es in Butter und vielleicht frischen Kräutern anbraten zu lassen. Viele klassische Kartoffelrezepte erfordern das Anbraten; dünn geschnittene rohe Kartoffeln sind köstlich, wenn sie auf diese Weise zubereitet werden. Im Rezept für sautierte Bratkartoffeln schneiden Sie […]
Eine Ösophagusstriktur ist eine Verengung der Speiseröhre aufgrund einer Ansammlung von Narbengewebe. Die meisten Ösophagusstrikturen sind gutartig (nicht krebsartig), aber eine Striktur kann krebsartig werden. Unabhängig davon, ob die Striktur krebsartig oder gutartig ist, sollte sie ernst genommen werden, da sie zu erheblichen Gesundheitsproblemen führen kann. Säurereflux macht Sie deutlich wahrscheinlicher […]
Dieses Risotto-Rezept verwendet Weißwein in viel größeren Mengen als die meisten Risotto-Rezepte, wodurch ein köstlicher Geschmack entsteht, der Reis und Gemüse ergänzt. Um dieses Gericht vegetarisch zu halten, verwenden Sie die gewünschte Gemüsebrühe oder das gewünschte Wasser, aber Sie können auch Hühnerbrühe verwenden, wenn Sie möchten. Zubereitungszeit: 15 Minuten Garzeit: 35 […]
Bei einem Rezept, bei dem Sie Gemüse zubereiten müssen, müssen Sie es möglicherweise in Julienne schneiden oder würfeln. Lassen Sie sich nicht vom französischen Akzent abschrecken: Julienned Gemüse ist so einfach wie attraktiv, und wenn Sie Julienne-Gemüse können, ist das Würfeln ein Kinderspiel. Gemüse juliennieren Um ein Gemüse zu Julienen zu machen, schneiden Sie zuerst das Gemüse wie […]
Wenn Sie etwas anbraten, auch in einer beschichteten Pfanne, müssen Sie etwas Fett verwenden. Aber welches – Butter oder Öl? Beide eignen sich am besten für verschiedene Arten des Anbratens: Verwenden Sie beim Garen bei sehr hoher Hitze Öl, das weniger anbrennt. Beim Braten bei mittlerer bis hoher Hitze können Sie […]
Diabetes-Diät ist eine Redewendung, die Sie ständig hören werden, und was könnte entmutigender sein, als sich vorzustellen, zu einem Ernährungsplan verurteilt zu werden, der so restriktiv ist, dass sich nur Menschen mit Diabetes diesem unterziehen müssen? Die Wahrheit ist fast das komplette Gegenteil. Ein Ernährungsplan, der bei Diabetes funktioniert, wäre eine angemessene Ernährung […]
Wie ist also das traditionelle italienische Essen aufgebaut? Ein italienisches Abendessen besteht eigentlich aus fünf Komponenten oder Gängen. Nicht jede Mahlzeit enthält alle fünf Gänge, aber viele tun es. Wenn Sie ein komplettes italienisches Fünf-Gänge-Menü möchten, sind hier die Teile, die Sie brauchen: Die Antipasti: Ein traditionelles italienisches Essen beginnt mit etwas zum Knabbern, das […]
Eine Möglichkeit, die Unterhaltungskosten im Urlaub niedrig zu halten, besteht darin, eine Party mit Vorspeisen statt eines Abendessens zu veranstalten. Dieser Drei-Käse-Käseball ist ein perfektes Partyessen. Cheddar, Portwein und Blauschimmelkäse verbinden sich zu einem klassischen, leckeren Ball – eine Weihnachtstradition in vielen Haushalten. Cheddar-, Portwein- und Blauschimmelkäse-Bällchen-Zubereitung […]
