Nahrungsmittel, die Teil der Paleo-Diät sind, manchmal auch Höhlenmenschen-Diät genannt, enthalten nur sehr wenige verarbeitete Produkte. Einige verarbeitete Lebensmittel – Oliven, Fischkonserven, Kokosmilch und Currypaste zum Beispiel – sind auf der von Paleo genehmigten Liste enthalten, aber im Allgemeinen möchten Sie fabrikgefertigte Lebensmittel vermeiden.
Hier ein kleiner Ratschlag, der Sie durch Ihr Einkaufserlebnis bei Paleo führt: Wenn Sie die Zutat nicht als Lebensmittel erkennen, sollten Sie sie nicht essen. Das ist natürlich eine zu starke Vereinfachung, aber Sie können mit diesem Rat wirklich nichts falsch machen.
Sogar scheinbar harmlose Produkte wie Kräutertee, „natürliche“ Salsas und Instantkaffee können versteckte Weizen-, Mais-, Soja- und Zuckersorten enthalten.
Wenn Sie Zutatenetiketten lesen, möchten Sie nach wissenschaftlichen Namen und Variationen problematischer Zutaten wie Weizen, Soja, Zucker und Mais suchen. Sie sollten auch nach Zutaten Ausschau halten, gegen die Sie allergisch sind – und sich vor Zutaten hüten, die Sie nicht aussprechen können, auch wenn sie nicht in den Listen in den folgenden Abschnitten aufgeführt sind.
Die Begriffe künstliche Aromen und natürliche Aromen werden als Sammelbegriff für Geschmacksverstärker verwendet, und Hersteller müssen nicht genau angeben , was sie sind. Beide Etiketten können auf Weizen, Gluten, Mais und Soja hinweisen. Selbst wenn alles andere im Produkt Paleo-zertifiziert ist, meiden Sie Lebensmittel, die diese Zutaten auf ihren Etiketten enthalten.
Wenn die folgenden Zutaten auf einem Etikett erscheinen, enthält es Weizen und/oder Gluten:
Künstliches Aroma
Gebleichtes Mehl
Karamellfarbe
Dextrin
Aromen
Hydrolysiertes Pflanzenprotein (HPP)
Hydrolysiertes Pflanzenprotein (HVP)
Hydrolysiertes Weizenprotein
Hydrolysierte Weizenstärke
Malz
Maltodextrin
Modifizierte Lebensmittelstärke
Natürliches Aroma
Gewürze
Pflanzliches Protein
Pflanzenstärke
Weizenkeimöl
Weizengrass
Weizenprotein
Weizenstärke
Wenn die folgenden Zutaten auf einem Etikett erscheinen, kann es Soja enthalten:
Künstliches Aroma
Hydrolysiertes Pflanzenprotein (HPP)
Hydrolysiertes Sojaprotein
Hydrolysiertes Pflanzenprotein (HVP)
Miso
Natürliches Aroma
Sojaalbumin
Sojafaser
Sojamehl
Soja Lecithin
Sojaprotein
Sojasauce
Stabilisator
Tamari
Tempeh
Texturiertes Sojamehl (TSF)
Texturiertes Sojaprotein (TSP)
Strukturiertes Pflanzenprotein (TVP)
Tofu
Gemüsebrühe
Pflanzengummi
Pflanzenstärke
Wenn die folgenden Zutaten auf einem Etikett erscheinen, enthält es zugesetzten Zucker:
Agavennektar
Gerstenmalzsirup
Zuckerrohrkristalle
Süßungsmittel aus Mais
Maissirup
Kristalline Fructose
Dehydrierter Zuckerrohrsaft
Dextrin
Traubenzucker
Disaccharid
Verdunsteter Zuckerrohrsaft
Fruktose
Fruchtsaftkonzentrat
Galaktose
Glucose
Maissirup mit hohem Fructosegehalt
Invertzucker
Laktose
Maltodextrin
Malzsirup
Maltose
Monosaccharid
Polysaccharid
Ribose
Reissirup
Saccharose
Sorghum oder Sorghumsirup
Saccharose
Sirup
Turbinado Zucker
Xylose
Zucker in Form von Fruchtsaftkonzentrat kommt oft in hochwertigen Würsten vor, und einige Nussbutter enthalten dehydrierten Zuckerrohrsaft. Dies sind minimale Zuckermengen. Nach Ihrem 30-Tage-Reset liegt es also an Ihnen, wie viel von diesem akzeptablen Zucker Sie in Ihrer täglichen Ernährung zulassen.
Wenn die folgenden Inhaltsstoffe auf einem Etikett erscheinen, enthält es Maisderivate:
Künstliches Aroma
Maisalkohol
Maismehl
Mahlzeit mit Getreide
Maisöl
Maisstärke
Süßungsmittel aus Mais
Maissirup Feststoffe
Dextrin
Traubenzucker
Lebensmittelstärke
Maissirup mit hohem Fructosegehalt
Maltodextrin
Mazena
Modifizierte Gummistärke
Sorbit
Nachricht
Natürliche Aromen
Pflanzengummi
Pflanzliches Protein
Pflanzenstärke
Xantham-Kaugummi
Xylit
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