In Italien können Antipasti Reisgerichte, Eiergerichte, Fisch und Schalentiere und mehr umfassen, aber für Ihr vorweihnachtliches Abendessen ist eine leichtere Auswahl in Ordnung und passt sogar in ein knappes Budget. Viele Gerichte, die Italiener als Vorspeise betrachten, können leicht fertig zubereitet gefunden werden. Sammeln Sie einfach gekaufte und selbstgemachte Lebensmittel und arrangieren Sie sie auf einer großen Platte oder auf einer Reihe kleinerer Gerichte.
Gehen Sie in eine Bäckerei und kaufen Sie Focaccia, ein Fladenbrot. Es kommt mit einer Vielzahl von Belägen, von sonnengetrockneten Tomaten über Pesto bis hin zu Rosmarin. Alle Sorten sind köstlich und perfekt für diesen Zweck. Schneiden Sie das Brot einfach in kleine Quadrate oder Rechtecke und legen Sie es in einen Korb. Oder kaufen Sie eine Pizzaschale aus dem Brotregal des Supermarkts, bestreichen Sie sie mit Pesto, bestreuen Sie sie mit einer dünnen Schicht geriebenen Mozzarella und backen Sie sie goldbraun. Etwas abkühlen lassen, in Stücke schneiden und servieren.
Erwägen Sie den Kauf von dünn geschnittenem Prosciutto, einem köstlichen Rohschinken, und einer Auswahl an harten und weichen Salamis. Rollen Sie den Prosciutto um die Stangen von Cantaloupe oder gedünstetem Spargel. Servieren Sie die Salamis auf dünn geschnittenen Brotscheiben oder -quadraten.
Einige Feinkostkisten haben eine Platte mit geröstetem Gemüse, die Sie pro Pfund kaufen können. Alternativ können Sie Ihr eigenes Gemüse zu Hause rösten. Werfen Sie einfach etwas Gemüse mit Olivenöl und rösten Sie es in einem 375-Grad-Ofen, bis es gebräunt und zart ist. Probieren Sie geschnittene Paprika in allen Farben, Auberginen, Zucchini, Champignons, Zwiebelspalten und Fenchel. Nach Belieben mit etwas Salz und Pfeffer würzen und auf einer Platte anrichten.
Vorbereitung einer Paprika für eine Gemüseplatte.
Geröstete rote Paprika, Artischockenherzen, Peperocini (eingelegte Peperoni), Pilze und einige andere Gemüsesorten finden Sie in Gläsern in den Lebensmittelregalen. Einige werden sogar in einer Vinaigrette mariniert. Das sind tolle Zeitersparnisse. Giardiniere ist eine eingelegte Gemüsemischung hauptsächlich aus Blumenkohl und Karotten, die oft im Glas oder in italienischen Feinkostläden zu finden ist und Ihnen auch Zeit spart.
Mariniertes Gemüse ist normalerweise leicht zu finden, aber auch leicht zuzubereiten. Dämpfen Sie Brokkoli, Blumenkohl, grüne Bohnen, Spargel, Rüben oder was Sie sonst noch mögen. Sehr leicht dämpfen, damit sie etwas Knusprigkeit und ihre leuchtenden Farben behalten. Dann einfach mit einer würzigen Vinaigrette mischen.
Vergessen Sie nicht eine Auswahl an italienischen Käsesorten ¯ eine Scheibe Parmigiano-Reggiano, etwas frischen Mozzarella, eine halbweiche Fontina und einen Schafmilch-Pecorino.
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