Die Schriftrollen vom Toten Meer haben enthüllt, dass das Zerstampfen von Granatapfel und Feigen für „tiefe Kraft und subtile Form“ schon vor 150 v. Chr. praktiziert wurde.
Im Laufe der Jahrhunderte haben Kräuterkundige und andere Heilpraktiker frische Kräuter und Beerenfrüchte gerieben oder gemahlen und den Saft zusammen mit den heilenden Wirkstoffen daraus gepresst. Dr. Max Gerson war der erste, der das Konzept vorstellte, dass Diät als Therapie gegen Krebs (und andere Krankheiten) eingesetzt werden könnte, aber es dauerte bis in die 1930er Jahre, als der Autor und Befürworter von Rohkost, Dr. Norman Walker, die erste Entsafter-Maschine erfand , dass das Entsaften weit verbreitet wurde.
Umständlich und doch effektiv reibt und presst Walkers Maschine namens Norwalk zunächst Obst und Gemüse. Das Fruchtfleisch wird in einen Leinensack gefüllt und mit einer hydraulischen Presse gepresst. Der Norwalk war der erste seiner Art und immer noch erhältlich und ermöglichte es normalen Menschen, den Saft aus Obst und Gemüse effektiv zu extrahieren.
Etwa Mitte der 1950er Jahre wurde die Champion-Maschine, der erste kauende Entsafter, erfunden. Die hohe Drehzahl (4.000 U/min) der Drehstange verursacht Reibung, die den Saft erhitzt und die lebenden Enzyme und andere Nährstoffe zerstört.
1993 wurde der weltweit erste zweistufige Entsafter namens Greenpower Entsafter produziert. Es basiert auf der alten Mörser-und-Pistill-Methode, um das Maximum an lebenden Nährstoffen aus Obst und Gemüse herauszupressen, ohne sie an Hitze zu verlieren.
Heutzutage sind viele tolle Marken und Modelle von Entsaftern erhältlich.
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