Als Sie Ihre Diabetes-Diagnose erhielten, dachten Sie vielleicht, Ihre Tage mit Waffeln und Pfannkuchen seien vorbei. Obwohl der Start in den Morgen mit Pfannkuchen mit Butter und Ahornsirup wahrscheinlich nicht in Ihrem aktuellen Ernährungsplan ist, können Sie am Morgen dennoch relativ süße Leckereien genießen, insbesondere wenn Sie Vollkornprodukte verwenden.
Raffiniertes Getreide wird verarbeitet, um die Kleie und die Schale zu entfernen und zusammen mit ihnen bis zu 90 Prozent der Nährstoffe, einschließlich der Vitamine E und B. Vollkornprodukte haben einen niedrigeren glykämischen Index als raffiniertes Getreide.
Vollkornprodukte lassen Ihren Blutzucker also seltener in die Höhe schnellen und dann sinken. Die Proteine, Fette und Ballaststoffe in Vollkornprodukten verlangsamen ihre Aufnahme in den Blutkreislauf. Vollkornprodukte machen zudem satt und bleiben länger satt.
Lesen Sie die Etiketten sorgfältig durch, um sicherzustellen, dass das Essen, das Sie erhalten, aus Vollkornprodukten besteht. Suchen Sie nicht nur nach „Weizen“-Brot; Stellen Sie sicher, dass "Vollkorn" steht. Einige Hersteller fügen raffiniertem Mehl Karamellfarbe oder Melasse hinzu und verkaufen das Brot als "Weizenbrot", was hoffnungsvolle gesunde Esser möglicherweise verwirren kann. Wählen Sie das Lebensmittel mit mehr Ballaststoffen.
Warmer Blaubeerhafer
Bildnachweis: ©iStockphoto.com/HighImpactPhotography
Zubereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 3 Minuten
Ausbeute: 2 Portionen
1 Tasse Haferflocken
2 Tassen Wasser
2 Teelöffel Honig
1 Tasse frische Blaubeeren
In einer mikrowellengeeigneten Schüssel Haferflocken und Wasser vermischen. Mikrowelle auf höchster Stufe für 3 Minuten.
Die Schüssel aus der Mikrowelle nehmen und den Honig und dann die Blaubeeren einrühren.
Pro Portion: Kcal 218 (aus Fett 25); Fett 3g (gesättigt 0g); Cholesterin 0 mg; Natrium 6 mg; Kohlenhydrate 43g (Ballaststoffe 6g); Eiweiß 7g.
Vollkornwaffeln
Zubereitungszeit: 90 Minuten
Kochzeit: 16 Minuten
Ausbeute: 4 Portionen
1 Tasse Kondensmilch
1 Teelöffel aktive Trockenhefe
1 Tasse Vollkornmehl
1⁄2 Teelöffel Orangenschale
1⁄8 Teelöffel Vanilleextrakt
2 Päckchen Splenda
Antihaft-Kochspray
Die Milch erwärmen und die Hefe darin auflösen. In einer Schüssel die Hefemischung mit Mehl, Orangenschale, Vanille und Splenda vermischen. Zugedeckt bei Zimmertemperatur 1-1/2 Stunden ruhen lassen.
Bereiten Sie die Waffeln mit einem mit Antihaft-Kochspray beschichteten Waffeleisen gemäß den Anweisungen des Herstellers zu.
Pro Portion: Kcal 157 (aus Fett 7); Fett 1g (gesättigt 0g); Cholesterin 3 mg; Natrium 76 mg; Kohlenhydrate 30g (4g Ballaststoffe); Eiweiß 9g.
Überspringen Sie die Butter, denn diese Waffeln sind ohne sie köstlich. Wenn Sie keine Lust auf kalten Truthahn haben, suchen Sie nach einem Aufstrich wie Brummel und Brown Yogurt Spread oder Smart Balance Buttery Spread, der keine Transfette enthält.
Blaubeer-Mandel-Pfannkuchen
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 5–7 Minuten
Ausbeute: 4 Portionen (insgesamt 16 Pfannkuchen)
1⁄2 Tasse Allzweckmehl
3⁄4 Tasse Vollkornmehl
2 Teelöffel Apfelsaftkonzentrat
2 Teelöffel Backpulver
1⁄4 Teelöffel Salz
1-1⁄2 Teelöffel ungesüßtes Apfelmus
1-1⁄4 Tassen fettarme Milch
1⁄8 Teelöffel Mandelextrakt
3 Eiweiß oder 6 EL Ei-Ersatz
3⁄4 Tasse frische Blaubeeren oder gefrorene Beeren, aufgetaut
1 Esslöffel Mandelsplitter, zerdrückt
Antihaft-Kochspray
In einer Schüssel das Allzweckmehl, das Vollkornmehl, das Apfelsaftkonzentrat, das Backpulver und das Salz vermischen; beiseite legen.
Kombinieren Sie in einer anderen Schüssel Apfelmus, Milch, Mandelextrakt, Eiweiß, Blaubeeren und Mandeln; gut umrühren.
Fügen Sie die Mehlmischung hinzu. Rühren Sie, bis Sie eine ziemlich glatte Teigkonsistenz erreicht haben, ungefähr 2 Minuten. Lassen Sie ruhig ein paar Klumpen, da ein Übermischen zu einem zäheren fertigen Pfannkuchen führen kann.
Beschichten Sie eine große Pfanne mit dem Kochspray; bei mittlerer Hitze heiß stellen.
Löffel 1/4 Tasse Teig für jeden Pfannkuchen. Wenn sich Blasen auf den Pfannkuchen bilden, drehen Sie sie um. Kochen, bis der Boden jedes Pfannkuchens goldbraun ist.
Pro Portion: Kcal 209 (Von Fett 21); Fett 2g (gesättigt 1g); Cholesterin 3 mg; Natrium 419 mg; Kohlenhydrate 38g (4g Ballaststoffe); Eiweiß 10g.
Frankreich produziert mehr Wein als jedes andere Land – außer Italien. (Die beiden Länder liegen Kopf an Kopf.) Die Weinproduktion variiert von Jahr zu Jahr, je nach Wetter. Im Allgemeinen produziert Frankreich jedes Jahr etwa 1,5 Milliarden Gallonen Wein. Zum Glück für den Ruf französischer Weine […]
Die Bordeaux-Region in Frankreich produziert neben den bekannteren roten Bordeaux-Weinen einige der besten Weißweine der Welt. Die besten trockenen Weißweine von Bordeaux sind einzigartig in der Region Bordeaux; Nirgendwo sonst auf der Welt findet man solche Weine. Wie bei vielen edlen Weinen ist ihre Herstellung jedoch […]
Gemüse ist ausgezeichnet, wenn es zu etwa 90 Prozent blanchiert oder gedünstet und dann in eine Pfanne gegeben wird, um es in Butter und vielleicht frischen Kräutern anbraten zu lassen. Viele klassische Kartoffelrezepte erfordern das Anbraten; dünn geschnittene rohe Kartoffeln sind köstlich, wenn sie auf diese Weise zubereitet werden. Im Rezept für sautierte Bratkartoffeln schneiden Sie […]
Eine Ösophagusstriktur ist eine Verengung der Speiseröhre aufgrund einer Ansammlung von Narbengewebe. Die meisten Ösophagusstrikturen sind gutartig (nicht krebsartig), aber eine Striktur kann krebsartig werden. Unabhängig davon, ob die Striktur krebsartig oder gutartig ist, sollte sie ernst genommen werden, da sie zu erheblichen Gesundheitsproblemen führen kann. Säurereflux macht Sie deutlich wahrscheinlicher […]
Dieses Risotto-Rezept verwendet Weißwein in viel größeren Mengen als die meisten Risotto-Rezepte, wodurch ein köstlicher Geschmack entsteht, der Reis und Gemüse ergänzt. Um dieses Gericht vegetarisch zu halten, verwenden Sie die gewünschte Gemüsebrühe oder das gewünschte Wasser, aber Sie können auch Hühnerbrühe verwenden, wenn Sie möchten. Zubereitungszeit: 15 Minuten Garzeit: 35 […]
Bei einem Rezept, bei dem Sie Gemüse zubereiten müssen, müssen Sie es möglicherweise in Julienne schneiden oder würfeln. Lassen Sie sich nicht vom französischen Akzent abschrecken: Julienned Gemüse ist so einfach wie attraktiv, und wenn Sie Julienne-Gemüse können, ist das Würfeln ein Kinderspiel. Gemüse juliennieren Um ein Gemüse zu Julienen zu machen, schneiden Sie zuerst das Gemüse wie […]
Wenn Sie etwas anbraten, auch in einer beschichteten Pfanne, müssen Sie etwas Fett verwenden. Aber welches – Butter oder Öl? Beide eignen sich am besten für verschiedene Arten des Anbratens: Verwenden Sie beim Garen bei sehr hoher Hitze Öl, das weniger anbrennt. Beim Braten bei mittlerer bis hoher Hitze können Sie […]
Diabetes-Diät ist eine Redewendung, die Sie ständig hören werden, und was könnte entmutigender sein, als sich vorzustellen, zu einem Ernährungsplan verurteilt zu werden, der so restriktiv ist, dass sich nur Menschen mit Diabetes diesem unterziehen müssen? Die Wahrheit ist fast das komplette Gegenteil. Ein Ernährungsplan, der bei Diabetes funktioniert, wäre eine angemessene Ernährung […]
Wie ist also das traditionelle italienische Essen aufgebaut? Ein italienisches Abendessen besteht eigentlich aus fünf Komponenten oder Gängen. Nicht jede Mahlzeit enthält alle fünf Gänge, aber viele tun es. Wenn Sie ein komplettes italienisches Fünf-Gänge-Menü möchten, sind hier die Teile, die Sie brauchen: Die Antipasti: Ein traditionelles italienisches Essen beginnt mit etwas zum Knabbern, das […]
Eine Möglichkeit, die Unterhaltungskosten im Urlaub niedrig zu halten, besteht darin, eine Party mit Vorspeisen statt eines Abendessens zu veranstalten. Dieser Drei-Käse-Käseball ist ein perfektes Partyessen. Cheddar, Portwein und Blauschimmelkäse verbinden sich zu einem klassischen, leckeren Ball – eine Weihnachtstradition in vielen Haushalten. Cheddar-, Portwein- und Blauschimmelkäse-Bällchen-Zubereitung […]
