Einige Leute sagen, dass die kalifornische Inside-Out-Rolle in den frühen 1960er Jahren in Los Angeles für Leute erfunden wurde, die neu in Sushi-Bars waren. Die kalifornische Inside-Out-Rolle wurde (und bleibt) sehr beliebt.
California Inside-Out-Rolle
Spezielle Sushi-Tools: Bambusmatte mit Plastikfolie umwickelt, Sashimi-Messer
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Ergiebigkeit: 4 Inside-Out-Rollen (24 Stück)
1 Unze (1/4 Tasse) Stint Rogen
2 Esslöffel Mayonnaise
2 Esslöffel geschnittene Frühlingszwiebeln
1/2 japanische Gurke
1 Unze Daikonsprossen oder andere Rettichsprossen
4 Unzen Kani Kama (Krabbenfleischimitat), vorzugsweise in Beinform
1 Avocado
4 Blätter Nori
4 Tassen zubereiteter Sushi-Reis
8 Teelöffel gerösteter weißer Sesam
Sojasauce
Eingelegtem Ingwer
Die Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden.
Stintrogen, Mayonnaise und 2 Esslöffel Frühlingszwiebeln in einer kleinen Schüssel vorsichtig verrühren.
Kühl stellen, wenn nicht sofort verwendet.
Die Gurke zerkleinern.
Spülen, trocknen und schneiden Sie die Wurzeln der Daikon-Sprossen ab.
4 Stücke Kani Kama der Länge nach halbieren.
Avocado schälen und in Scheiben schneiden.
Schneiden Sie die Avocado kurz vor der Herstellung der Brötchen, nicht vorher, um Verfärbungen zu vermeiden.
Schneiden Sie von jedem Nori-Blatt einen 3 Zoll breiten Streifen ab, sodass sie 5 x 7 Zoll groß sind.
Legen Sie eine kunststoffumwickelte Bambusmatte mit den Lamellen parallel zur Tischkante oder Arbeitsplatte vor sich hin.
Legen Sie ein beschnittenes Nori-Blatt der Länge nach mit der glänzenden Seite nach unten auf die Kante der Bambusmatte, die Ihnen am nächsten ist.
Tauche deine Hände in eine Schüssel mit Essigwasser und klopfe dann mit den Fingerspitzen auf ein feuchtes Handtuch neben dir, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
1 Tasse zubereiteten Sushi-Reis gleichmäßig über den Nori drücken.
2 Teelöffel gerösteten Sesam über den Reis streuen.
Sanftes Wiederrösten (oder erneutes Rösten) der Samen bringt mehr Röstgeschmack hervor.
Nehmen Sie den Nori auf, drehen Sie ihn um und legen Sie ihn mit der Reisseite nach unten der Länge nach auf die nächste Kante der Bambusmatte.
Ein Viertel der Rogen-Mayonnaise-Sauce über die gesamte Länge des Nori verteilen.
Nicht genau in der Mitte, aber etwas näher bei Ihnen.
Die Sauce mit einem Viertel der Radieschensprossen bedecken.
Lassen Sie einige ihrer kleinen Blätter aus den Enden der Nori herausragen.
Ein Viertel des Kani Kama auf die Sprossen legen .
Bündeln Sie ein Viertel der geschnittenen Gurke so nah wie möglich am Kani Kama .
Ein Viertel der Avocadoscheiben so nah wie möglich an die anderen Füllungen legen.
Heben Sie die Kante der Matte, die Ihnen am nächsten ist, mit beiden Händen an, halten Sie Ihre Fingerspitzen über den Füllungen und rollen Sie die Matte und ihren Inhalt, bis der Rand der Matte gerade auf dem Nori aufliegt und die Füllungen vollständig umschließt.
Heben Sie die Kante der Matte, die Sie halten, an.
Andernfalls rollen Sie die Matte in Ihr Sushi!
Rollen Sie die Inside-Out-Rolle weiter von sich weg, bis sie versiegelt ist.
Ziehen Sie dreimal an der Matte, um die Versiegelung zu festigen.
Ziehen Sie einmal in der Mitte, dann einmal an jeder Seite.
Legen Sie die Rolle auf eine feuchte, saubere, glatte Oberfläche und legen Sie eine Plastikfolie über die Rolle.
Schneiden Sie die Rolle in 6 gleiche mundgerechte Stücke und wischen Sie Ihr Messer vor jeder Scheibe mit einem feuchten Tuch ab.
Entsorge die Plastikfolie, wenn du mit dem Schneiden fertig bist.
Machen Sie 3 weitere Rollen, indem Sie die Schritte 8 bis 24 befolgen.
Servieren Sie Scheiben mit Sojasauce als Dip und eingelegtem Ingwer, um den Gaumen zu reinigen.
Pro Stück: Kalorien 100 (ab Fett 25); Fett 3g (gesättigt 1g); Cholesterin 9 mg; Natrium 1.357 mg; Kohlenhydrate 14g (Ballaststoffe 2g); Eiweiß 4g.
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