Die gängige Technik des Sautierens, auch Pfannenbraten genannt, ist nichts anderes als das Garen von Speisen in einer heißen Pfanne. Sie braten mit etwas Fett an, um ein Ankleben zu verhindern. Das Anbraten verleiht Speisen eine knusprige Textur und bringt alle möglichen Aromen von Kräutern und Gewürzen zur Geltung. Eine Bratpfanne hat schräge Seiten, damit Sie Speisen leicht wenden können.
Sie können auch eine mittlere bis hohe Einstellung verwenden, je nachdem, wie schnell Sie Ihr Fleisch außen knusprig machen möchten.
Das Öl verhindert, dass die Speisen an der Pfanne kleben.
Lassen Sie das Essen nicht zu lange in der Pfanne.
Durch ständige Bewegung wird das Essen auch gleichmäßig gegart. Sie können die Bratpfanne über der Hitze hin und her schütteln, um das Essen ohne Besteck zu wenden.
Üben Sie die Saute-Flip-Technik in einer kalten, leeren Pfanne, indem Sie kleine Bonbons verwenden.
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