Diese Birnen-Mandel-Kleinigkeit ist ein atemberaubendes Dessert für Ihre Weihnachtsfeiern. Lassen Sie sich nicht von der Anzahl der Zutaten oder der Montageanleitung einschüchtern. Diese Birnen-Kleinigkeit ist einfach zu machen und beeindruckend. Machen Sie dieses Rezept am Vortag durch Schritt 2 der Montageanleitung.
Eine kleine Schüssel sieht aus wie ein riesiges Glas mit Stiel, aber jede Glasschüssel reicht aus. Es ist klassisch, alle Ebenen sehen zu können.
Birne-Mandel-Kleinigkeit
Sonderausstattung: 3-Quart-Glas-Trifle-Schüssel oder ähnlich große Schüssel.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 50 Minuten
Ausbeute: 14 Portionen
16-Unzen-Pfund-Kuchen, aufgetaut, wenn gefroren
12 Kekse Amaretti di Saronno (6 Paare verpackt)
1/4 Tasse gehobelte Mandeln, geröstet
Die Amaretti-Kekse sind in Fachgeschäften erhältlich.
Geröstete Birnen
6 feste, reife Birnen (je etwa 7 Unzen), wie Bartlett, geschält und entkernt
2 Esslöffel Zucker
2 Esslöffel Di Saronno Amaretto-Likör
Backofen auf 400 Grad vorheizen. Schneiden Sie die Birnen in 1/2-Zoll-Stücke. Birnen, Zucker und Likör in einem Bräter schwenken. 40 Minuten rösten, bis die Birnen weich sind und zu karamellisieren beginnen.
Die anderen Komponenten der Kleinigkeit herstellen, während die Birnen im Ofen sind.
Amaretto-Sirup
1/2 Tasse Wasser
1/4 Tasse Zucker
1/3 Tasse Di Saronno Amaretto-Likör
Wasser und Zucker in einem kleinen Topf vermischen. Rühren Sie, um den Zucker gründlich zu benetzen. Auf mittlere Hitze stellen und zum Köcheln bringen. 1 Minute kochen.
Vom Herd nehmen und Likör hinzufügen. Sofort verwenden oder in einem luftdichten Behälter bis zu einem Monat im Kühlschrank aufbewahren.
Gebäck-Creme
2 Tassen Vollmilch
7 große Eigelb
1/2 Tasse Kristallzucker
1/4 Tasse Allzweckmehl
Prise Salz
2 Esslöffel (1/4 Stick) ungesalzene Butter bei Raumtemperatur
2 Esslöffel Di Saronno Amaretto-Likör
Bringe die Milch bei mittlerer Hitze in einem mittelgroßen, nicht reaktiven Topf zum Kochen. In der Zwischenzeit Eigelb, Zucker, Mehl und Salz in einer mittelgroßen, nicht reaktiven, hitzebeständigen Schüssel verquirlen. Die Eiermischung mit warmer Milch beträufeln, beginnend mit ein paar Esslöffeln, um die Eier zu temperieren. Restliche Milch einrühren.
2Geben Sie die Mischung in den Topf zurück und bringen Sie sie bei niedriger bis mittlerer Hitze zum Köcheln. Unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten köcheln lassen, um den rohen Mehlgeschmack zu entfernen. Sofort durch ein feines Sieb in einen Vorratsbehälter gießen und die Butter einrühren. Gelegentlich umrühren, bis die Mischung auf Raumtemperatur abgekühlt ist. Die Creme kann sofort verwendet werden. Wenn Sie es aufbewahren, decken Sie es mit Plastikfolie ab, die Sie auf die Oberfläche der Creme drücken, um eine Hautbildung zu verhindern, und kühlen Sie es bis zu 4 Tage lang.
Belag
2 Tassen Sahne
3 Esslöffel Zucker
Schlagen Sie die Sahne und den Zucker, bis sich relativ steife Spitzen bilden.
Montage
Den Pfundkuchen horizontal in drei Schichten schneiden, dann vertikal in Achtel schneiden. Verwenden Sie eine 3-Quart-Glas-Trifle-Schüssel oder eine normale Glasschüssel, und legen Sie den Boden mit einem Drittel des Pfundkuchens aus. Vier der Amaretti-Kekse zerdrücken und über den Kuchen streuen. Mit einem Drittel des Amaretto-Sirups beträufeln. Mit einem Drittel der Gebäckcreme und einer Schicht von einem Drittel der Birnen bestreichen. Wiederholen Sie dies noch zweimal. Bis zu diesem Punkt darf die Kleinigkeit vorausgeplant werden. Einfach fest mit Plastikfolie abdecken und über Nacht kühl stellen. Fahren Sie fort, wenn Sie sofort oder innerhalb von 6 Stunden servieren.
Mit einer Schicht gesüßter Schlagsahne bedecken. Kann auf Wunsch bis zu 6 Stunden gekühlt werden. Direkt vor dem Servieren mit gerösteten Mandeln bestreuen.
Pro Portion: Kalorien 481 (aus Fett 234); Gesamtfett 26g (gesättigt 12g); Cholesterin 181 mg; Natrium 176 mg; Kohlenhydrate 56g (3g Ballaststoffe); Eiweiß 6g.
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