Gutes Bier ist weit verbreitet und relativ günstig, aber die Auswahl zwischen all den verschiedenen Stilen kann ohne Hilfe ein wenig verwirrend sein. Ein wenig Bierwissen kann ein möglicherweise entmutigendes Erlebnis in ein angenehmes Erlebnis verwandeln. Sie können mit einer Liste praktischer Bierdeskriptoren beginnen, zusammen mit einigen großartigen Bierstilen und -marken, die Sie ausprobieren können. Sie können auch Hinweise zum Kaufen, Servieren, Verkosten, Bewerten und Essen mit Bier verwenden.
Da Bier in einer Vielzahl von verschiedenen Stilen weit verbreitet ist, ist es nicht mehr so einfach, es zu beschreiben. Es ist praktisch, eine Handvoll bunter Bierbeschreibungen zu kennen, wenn man mit anderen über Bier diskutiert. Hier ist eine Beispielliste, um Ihnen den Einstieg zu erleichtern:
Aggressiv: Kühn durchsetzungsfähiges Aroma und/oder Geschmack
Ausgewogen: Malz und Hopfen in ähnlichen Anteilen; gleichmäßige Darstellung von Malzsüße und Hopfenbittere im Geschmack — besonders im Abgang
Komplex: Mehrdimensional; viele Aromen und Empfindungen am Gaumen
Knusprig: Stark kohlensäurehaltig; sprudelnd
Diacetyl: Butteriges oder butterscotchy Aroma oder Geschmack
Estery: Fruchtige Aromen
Blumig: Voller Aromen, die an Blumen erinnern
Fruchtig: Aromen, die an verschiedene Früchte erinnern
Hopfen: Kräuter-, erdige, würzige oder zitrische Aromen und Aromen von Hopfen
Malzig: Körnig, karamellartig; kann süß oder trocken sein
Röstig/geröstet: Malz (geröstetes Getreide) Aromen
Robust: Reichhaltig und vollmundig
Im Folgenden sind zwei weitere Begriffe aufgeführt, die häufig verwendet werden, um ein Bier zu beschreiben, aber sie beschreiben nicht den Geschmack:
Mundgefühl ist die taktile sensorische Erfahrung des gesamten Inneren von Mund und Rachen – Wärme (Alkohol) im Rachen, Trockenheit, Kohlensäure usw. – und beinhaltet ein Körpergefühl.
Body beschreibt das Gefühl der Fülle oder Viskosität eines Bieres am Gaumen, das von wässrig bis cremig reicht; Bier wird allgemein als dünn-, leicht-, mittel- oder vollmundig beschrieben.
Die meisten Biertrinker neigen dazu, nur ein paar verschiedene Biersorten zu trinken, ohne zu weit von den ausgetretenen Pfaden abzuweichen. Aber um das breitere Spektrum der Bierstile vollständig zu verstehen und zu schätzen, hier ein paar Biersorten, die jeder Biertrinker mindestens einmal probiert:
Belgisches Fruit Lambic: Gut gereiftes Ale mit überraschendem, überschwänglichem Fruchtaroma und Geschmack; berauschender Duft
Doppelbock: Kräftiges, dunkles und karamellartiges Bockbier mit doppelt so viel Geschmack und Körper wie Bock (doppel dein Genuss, doppel dein Spaß)
Imperial Stout: Dunkles, reichhaltiges und cremiges Stout mit komplexen Getreidearomen; ein Gebräu zum Kauen
Rauchbier: Oktoberfestbier mit einer Portion Buchenholz-Räuchermalz; lecker und einzigartig, aber mit etwas erworbenem Geschmack (ideal zu geräuchertem Käse oder Wurst)
Witbier: Parfümiertes belgisches Weizenbier mit Orangenschale und Koriandersamen; wie nichts anderes in der Bierwelt
Bestimmte Biermarken sind zum Synonym für deutlich unterschiedliche Geschmacksprofile geworden. Die folgende kurze Liste enthält einige der bekannteren Marken zusammen mit einigen anderen, die immer noch eine Anhängerschaft pflegen. Echte Bierliebhaber sollten sie alle mindestens einmal probieren.
Guinness Stout (Irland): Dunkel, trocken, glatt und geröstet, mit cremiger Schaumkrone; das perfekte nippen pint
Pilsner Urquell (Tschechien): Knackig und hopfig mit einem Hauch malziger Süße; das originale, klassische Pilsner Bier
Rodenbach Grand Cru (Belgien): Scharf säuerlich, aber erfrischend, mit frischen Fruchtnoten; Bier getarnt als Burgunderwein
Samichlaus (Österreich): Unglaublich malzig und temperamentvoll; ein toller Tipp für die Weihnachtsfeiertage
Samuel Adams Utopias (USA): Rachenerwärmende Malzkomplexität mit einem Hauch von Eichenholz, wie Sie es noch nie zuvor getrunken haben; Deshalb nippen Sie es wie einen Brandy
Um sicherzustellen, dass Sie immer das Beste für Ihr Biergeld bekommen, sollten Sie diese Tipps beim Bierkauf beachten. Denken Sie daran, dass die Frische von Bier genauso wichtig ist wie die Frische von Brot.
Kaufen Sie kein Flaschenbier, das mit einer Staubschicht überzogen ist und/oder Flocken, Brocken oder Schwimmer enthält.
Konsumiere immer Bier von Growern, bevor es leer wird – normalerweise in den ersten 24 bis 36 Stunden.
Achten Sie auf Frischedaten und kaufen Sie nur Bier, dessen Frischedatum noch nicht überschritten ist.
Wenn Sie die Wahl haben, kaufen Sie lieber gekühltes Bier als Bier, das auf einem Regal steht.
Kaufen Sie kein Bier, das in der Sonne steht oder gesessen hat.
Um Ihr Biertrinkerlebnis in vollen Zügen zu genießen, hilft es, ein paar einfache Serviervorschläge zu befolgen. Hier sind einige ganz einfache und einfache Möglichkeiten, Ihren Biergenuss zu steigern:
Stellen Sie sicher, dass das Bier die richtige Serviertemperatur hat. Hellere und hellere Biere können kalt serviert werden (40 bis 44 Grad Fahrenheit, 4 bis 6 Grad Celsius), dunklere Biere sollten jedoch etwas wärmer serviert werden (44 bis 48 Grad Fahrenheit, 6 bis 9 Grad Celsius). Brühe mit hoher Oktanzahl können sogar bei Raumtemperatur serviert werden.
Gießen Sie das Bier immer in ein (sauberes) Glas. Dadurch wird viel CO2 freigesetzt, was die Aromastoffe des Bieres erhöht und gleichzeitig Ihre Kohlensäureaufnahme (und damit Ihre Aromastoffe) reduziert.
Obwohl dies nicht unbedingt erforderlich ist, kann die Verwendung bestimmter Biergläser wie Pilsner-Gläser, Weißbier-Gläser, Weinflöten und Schnaps-Schnäpse Ihr Trinkerlebnis verbessern.
Bier zu trinken ist einfach, aber die Bewertung beim Trinken erfordert etwas mehr Sorgfalt. Hier ist ein guter Schritt-für-Schritt-Prozess, um Bier wie ein Profi zu bewerten:
Gießen Sie das Bier absichtlich ein, um mindestens zwei Finger Kopfhöhe im Glas zu erreichen.
Ein dezenter Schaum erzeugt auch ein volleres aromatisches Bouquet.
Erleben Sie zuerst das Aroma des Bieres, denn Aromen verflüchtigen sich schnell.
Schauen Sie sich die Farbe und Klarheit des Bieres an.
Die Farbe und Klarheit des Bieres ändert sich von Stil zu Stil, also erwarten Sie nicht, dass alle Biere gleich aussehen.
Versuchen Sie bei der Verkostung des Bieres, die verschiedenen Geschmacksrichtungen der Hauptzutaten zu erkennen – Malz, Hopfen, Hefe und so weiter. Beachten Sie Fruchtigkeit und Wärme (falls vorhanden).
Achten Sie außerdem darauf, ob das Bier süß, trocken oder sauer ist und wo diese Aromen wahrgenommen werden (Vorgeschmack, Mittelgeschmack, Nachgeschmack).
Bestimmen Sie den Körper und die Textur des Bieres.
Der Körper kann voll, mittelgroß oder dünn sein; Textur kann wässrig, cremig, zäh, gasig und so weiter sein.
Denken Sie über das Bier nach.
Nachdem Sie das Bier probiert und seine verschiedenen Geschmacksrichtungen, Aromen und Texturen erkannt haben, entscheiden Sie, ob die verschiedenen Teile des Bieres harmonisch zusammenwirken, um ein genussvolles Getränk zu schaffen.
Bier passt hervorragend zu vielen verschiedenen Speisen. Die folgenden Tipps zur Kombination von Bier und Speisen können Ihr Speiseerlebnis insgesamt verbessern:
Eine sehr allgemeine Regel ist, sich Lager als das Bieräquivalent zu Weißwein und Ales als das Rotweinäquivalent vorzustellen.
Die besten Paarungen treten auf, wenn Bier verwendet wird, um das Gericht entweder zu schneiden, zu kontrastieren oder zu ergänzen. Zum Beispiel durchschneidet ein hopfiges India Pale Ale die Öligkeit von Ente oder Lamm, ein malziges Märzenbier oder Vienna Lager kontrastiert die Schärfe eines 5-Alarm-Chilis und ein reichhaltiges Imperial Stout ergänzt schön Fudge Brownies.
Trinken Sie leichte Biere vor dem Essen; bewahren Sie vollmundigere Biere zum Nachtisch oder nach dem Essen auf.
Hellere und farbige Lagerbiere passen gut zu zartem Fisch; malzige, bernsteinfarbene Biere passen gut zu Hühnchen; hopfige Pale Ales passen gut zu Schweine- und Lammfleisch; dunkle Porters und Stouts ergänzen herzhafte Rindfleischgerichte – besonders wenn sie gegrillt sind.
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