Als Barkeeper werden Sie wahrscheinlich irgendwann gebeten, einen Drink zu schütteln. Die Hauptgründe für Getränke Schütteln bei einem Cocktail entspannen, die Zutaten zu mischen, oder einen setzen Kopf oder Schaum auf einigen Cocktails.
Als allgemeine Regel sollten Sie alle trüben Getränke (einschließlich Sahnegetränke und saure Getränke) schütteln und alle klaren Getränke umrühren. Schütteln Sie niemals einen Cocktail, der kohlensäurehaltiges Wasser oder Soda enthält. Fragen Sie Ihre Gäste bei einigen Getränken wie dem Stinger oder Martini, ob sie diese lieber geschüttelt oder gerührt bevorzugen.
Gehen Sie wie folgt vor, um einen Cocktail in einem Boston-Shaker zu schütteln:
Geben Sie einige Eiswürfel (falls im Rezept verlangt) in den Glasbehälter.
Fügen Sie die Cocktailzutaten hinzu.
Stellen Sie den Metallbehälter über den Glasbehälter.
Halten Sie die Metall- und Glasbehälter mit beiden Händen zusammen und schütteln Sie sie mit einer Auf- und Abbewegung.
Stellen Sie sicher, dass Sie den Shaker immer von Ihren Gästen weg richten. Auf diese Weise vermeiden Sie, dass etwas darauf verschüttet wird, wenn der Shaker nicht richtig verschlossen ist.
Die beiden Teile des Shakers können nach dem Schütteln eines Drinks zusammenkleben. Schlagen Sie den Shaker niemals gegen die Stange oder andere Oberflächen oder Gegenstände; Klopfen Sie stattdessen drei- oder viermal vorsichtig an der Stelle, an der die Glas- und Metallbehälter in Kontakt kommen.
Beim Einschenken oder Abseihen des Cocktails immer aus dem Glasbehälter gießen.
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