Der Verzehr von Fett in einer entzündungshemmenden Diät ist nicht verboten – aber der Schlüssel ist zu wissen, welche Fette gut, welche schlecht und welche in Maßen nicht allzu schrecklich sind. „Fett“ ist in der Ernährungswelt zu einem schmutzigen Wort geworden, aber einige Fette sind nicht nur gut für Sie, sondern auch für einen gesunden Lebensstil notwendig:
Gute Fette: Mehrfach ungesättigte und einfach ungesättigte Fette sind wichtig, um das gute Fett in Ihrem Körper in Schach zu halten. Gute Quellen für diese Fette sind Olivenöl, Nüsse (zum Beispiel Mandeln, Pekannüsse, Erdnüsse und Walnüsse), Haferflocken, Sesamöl und -samen und Sojabohnen sowie die Omega-3-Fettsäuren in Lachs, Hering und Forelle , und Sardinen. Die Gesamtfettaufnahme für einen Tag sollte zwischen 20 und 35 Prozent der Gesamtkalorien für den Tag betragen, und nur 10 Prozent dieser Kalorien sollten aus den „schlechten“ Fetten bestehen.
Nicht so gute Fette: Einige Lebensmittel mit gesättigten Fetten sind in Maßen in Ordnung, solange Ihre „Mäßigung“ nicht täglich bedeutet. Gönnen Sie sich hin und wieder etwas Geld, aber denken Sie daran, dass jedes Geld das Gute beeinträchtigt, das Sie Ihrem Körper tun. Quellen für gesättigte Fette sind fettes Fleisch, Butter, Käse, Eiscreme und Palmöl. Nicht alle gesättigten Fette sind schlecht: Kokosnuss und Kokosöl gelten zwar als gesättigte Fette, sind aber tatsächlich gesund und nützlich für eine entzündungshemmende Ernährung.
Schreckliche Fette: Vermeiden Sie Transfette um jeden Preis. Transfette sind die schlechten Fette, die unter anderem in Kuchen, Gebäck, Margarine und Backfett enthalten sind. Eine schnelle und einfache Möglichkeit, Transfette zu identifizieren, ist die Form: Ist das Fett ein Feststoff, der schmelzen und dann wieder erstarren kann? Wenn ja, ist es wahrscheinlich ein Transfett. Das Lesen der Etiketten auf Lebensmitteln ist eine weitere Möglichkeit, Transfette zu identifizieren: Hydrierte oder teilweise gehärtete Fette sind ebenfalls Transfette.
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