Machen Sie keinen Fehler: Australien ist eine der Weltmächte des Weins. Es ist berühmt für seine frischen, fruchtigen roten und weißen Tafelweine, die es schaffen, in der Qualität äußerst konstant zu sein. Das Land hat etwa 2.000 Weingüter, von denen viele kleine Familienunternehmen sind. Allerdings sind vier Mega-Unternehmen – Foster’s Wine Group, Constellation Wines, Pernod Ricard und McGuigan Simeon Wines – zusammen mit einem familiengeführten Weingut, Casella Wines, für etwa zwei Drittel der australischen Weinproduktion verantwortlich.
Australiens Nummer-eins-Traube für guten Wein ist Syrah, lokal Shiraz genannt, gefolgt von Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot, Semillon (ausgesprochen SEM eh lon in Australien, im Gegensatz zum französischen Sem ee yon anderswo auf der Welt), Pinot Noir, Riesling und Sauvignon Blanc. Die Weine werden in der Regel mit dem Namen ihrer Rebsorte gekennzeichnet, die mindestens 85 Prozent des Weines ausmachen muss.
Shiraz-Weine sind besonders interessant, weil sie in zahlreichen Stilrichtungen erhältlich sind, von preiswerten, saftigen Weinen voller reifer Pflaumen- und Brombeerfrüchte bis hin zu ernsthaften Weinen, die spezifische regionale Merkmale ausdrücken, wie Gewürze und Pfeffer aus Gebieten mit kühlem Klima (wie Yarra Valley und die Adelaide Hills) oder süße Fruchtreife aus wärmeren Gebieten (wie McLaren Vale, Barossa und Clare).
Die Weine Australiens haben zwei verschiedene Gesichter:
Australiens wichtigster Bundesstaat für die Weinproduktion ist South Australia, dessen Hauptstadt Adelaide ist. Südaustralien macht etwa 50 Prozent des australischen Weins. Während viele Weinberge in Südaustralien preiswerte Weine für den durstigen Heimatmarkt produzieren, produzieren Weinberge in der Nähe von Adelaide Weine, die als die besten des Landes gelten. Zu diesen edlen Weinregionen gehören
New South Wales mit seiner Hauptstadt Sydney ist Australiens bevölkerungsreichster Bundesstaat und der erste, der Wein anbaut; heute macht er 31 Prozent des australischen Weins aus. Die Produktion von Alltagsweinen in großen Mengen kommt aus einem Binnengebiet namens Riverina. (Sein alternativer Name ist Murrumbidgee.) Feiner Wein kommt vorerst aus drei anderen Gebieten:
Zu den anderen Weinregionen in Australien gehören die Bundesstaaten Victoria und Western Australia sowie die Insel Tasmanien.
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Dieses Risotto-Rezept verwendet Weißwein in viel größeren Mengen als die meisten Risotto-Rezepte, wodurch ein köstlicher Geschmack entsteht, der Reis und Gemüse ergänzt. Um dieses Gericht vegetarisch zu halten, verwenden Sie die gewünschte Gemüsebrühe oder das gewünschte Wasser, aber Sie können auch Hühnerbrühe verwenden, wenn Sie möchten. Zubereitungszeit: 15 Minuten Garzeit: 35 […]
Bei einem Rezept, bei dem Sie Gemüse zubereiten müssen, müssen Sie es möglicherweise in Julienne schneiden oder würfeln. Lassen Sie sich nicht vom französischen Akzent abschrecken: Julienned Gemüse ist so einfach wie attraktiv, und wenn Sie Julienne-Gemüse können, ist das Würfeln ein Kinderspiel. Gemüse juliennieren Um ein Gemüse zu Julienen zu machen, schneiden Sie zuerst das Gemüse wie […]
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Diabetes-Diät ist eine Redewendung, die Sie ständig hören werden, und was könnte entmutigender sein, als sich vorzustellen, zu einem Ernährungsplan verurteilt zu werden, der so restriktiv ist, dass sich nur Menschen mit Diabetes diesem unterziehen müssen? Die Wahrheit ist fast das komplette Gegenteil. Ein Ernährungsplan, der bei Diabetes funktioniert, wäre eine angemessene Ernährung […]
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