Was gibt es Schöneres als einen leicht zuzubereitenden Auflauf aus Jakobsmuscheln, pochiert in einer wunderbaren Weißwein-Sahne-Sauce, übersät mit hellgrünen Schnittlauchröschen? Mit viel knusprigem Brot servieren, um die Sauce aufzusaugen.
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Zubereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Ausbeute: 4 Portionen
2 Esslöffel ungesalzene Butter
4 Schalotten, in dünne Scheiben geschnitten
1 Esslöffel plus 1 Teelöffel Mehl
1 Tasse trockener Wermut
1 Teelöffel Dijon-Senf
1⁄2 Tasse Sahne
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1-1⁄2 Pfund Jakobsmuscheln
1⁄4 Tasse geschnittener Schnittlauch
Den Ofen auf 500 Grad F vorheizen.
Die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Schalotten dazugeben und weich kochen.
Mehl einrühren. Wenn das Mehl zu schäumen beginnt, Wermut und Senf einrühren. Kochen Sie, bis die Sauce eindickt, etwa 4 bis 6 Minuten.
Sahne dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Kochen, bis die Sauce durchgewärmt ist.
Legen Sie die Jakobsmuscheln in einen kleinen Schmortopf oder eine andere abgedeckte Auflaufform.
Die Sauce über die Jakobsmuscheln löffeln. Abdecken und auf dem mittleren Ofenrost 10 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen. Schnittlauch unterrühren und sofort servieren.
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