Die Nachfrage nach chinesischem Gemüse ist dramatisch gestiegen, da asiatisch-amerikanische Gemeinschaften wachsen und die Gäste nach neuen Geschmackserlebnissen suchen. Chinesisches Gemüse passt perfekt zu einer gesunden Ernährung auf Gemüsebasis und ist zunehmend in lokalen Supermärkten erhältlich.
Bohnensprossen: Diese silberweißen Stängel mit ihren gelben Köpfen und langen Schwänzen sind für die meisten nordamerikanischen Gäste nicht gerade exotisch.
Pak Choi: Hat knusprige, weiße, leicht würzige Stiele und weiche, pfeffrige, grüne Blätter.
Chinesischer Brokkoli: Seine winzigen weißen Blüten und staubigen grünen Stängel und Blätter ähneln Blattgemüse wie Senf oder Grünkohl.
Chinesischer Schnittlauch: Grüner Schnittlauch ähnelt langen, breiten Grashalmen. Gelber Schnittlauch ist kürzer und weniger faserig, mit einem milden Zwiebel-Knoblauch-Geschmack und -Aroma. Blühender Schnittlauch hat die feststen, knackigsten Stiele und kleine essbare Blütenknospen an den Spitzen.
Chinesische Auberginen: Im Allgemeinen 3 bis 9 Zoll lang und weiß bis lavendelfarben. Sie sind relativ süß und zart.
Koriander : Dieses Kraut hat viele Namen – Koriander, chinesische Petersilie und Koriander, um die häufigsten Aliasnamen aufzulisten.
Daikon-Rettich: Gelegentlich auch als riesiger weißer Rettich bezeichnet, haben sie den gleichen süßen, pfeffrigen Geschmack und die erfrischende Knusprigkeit wie ihre westlichen Cousins.
Napa-Kohl: Hat einen kurzen, fußballförmigen Körper mit süßen, cremeweißen Stielen, die in spitzen, gekräuselten, hellgrünen Blättern enden.
Zuckererbsen: Hellgrün, süß und knackig-zart.
Taro-Wurzel: bräunliche, behaarte, raue Wurzel, deren Größe von einem Golfball bis zu einer Melone reicht. Taro-Wurzel hat einen süßen, nussigen Geschmack und weißlich-graues bis hellviolettes Fruchtfleisch.
Wintermelone: Sieht aus wie ein staubig grüner, überwucherter Kürbis. Sein inneres Fruchtfleisch ist blassgrün bis milchig-weiß und hat einen schwachen, süß-pfeffrigen Geschmack.
Meterlange Bohnen: Okay, vielleicht sind diese Bohnen nicht alle einen ganzen Meter lang. Die bleistiftdünnen Bohnen reichen von blass- bis dunkelgrün und haben eine glänzende, aber etwas holprige Oberfläche.
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