Anis, der Samen mit Lakritzgeschmack, ist seit Jahrhunderten ein wichtiges Element in der Dessertherstellung. Heute wird Anis häufig in Kuchen und Keksen verwendet. Anistropfen-Kekse werden so genannt, weil sie angeblich von einer vier Fuß großen Theke fallen können, ohne zu zerbrechen – aber dies kann nur ein Gerücht sein.
Anis Drop Cookies
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 15 Minuten
Ausbeute: 32 Kekse
1/2 Tasse (1 Stück) Butter, bei Zimmertemperatur
1/4 Tasse Melasse
1 Tasse leicht verpackter brauner Zucker
1 Ei
1 Teelöffel geriebener Ingwer oder 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
1-1/3 Tassen Kuchenmehl
1/4 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Zimt
1/2 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss oder 1/2 Teelöffel Muskatnusspulver
Prise gemahlene Gewürznelke
2 Esslöffel Sambuca oder anderer Anislikör oder 1 Esslöffel Anissamen
Backofen auf 350 Grad F vorheizen.
Die Butter in 8 Stücke schneiden.
Mit einem elektrischen Mixer Butter, Melasse und braunen Zucker cremig schlagen.
Wenn Sie von Hand mischen, lassen Sie die Butter etwas weicher und mischen Sie dann Zucker und Butter mit einem steifen Schneebesen.
Kratzen Sie die Schüssel des Mixers mit einem Spatel ab, wenn der Teig an der Seite klebt.
Der Teig sollte keine Klumpen haben.
Ei und geriebenen Ingwer zur Buttermasse geben und verrühren.
Kombinieren Sie die trockenen Zutaten – Kuchenmehl, Salz, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Nelke – und sieben Sie sie in die Buttermischung.
Sambuca dazugeben und umrühren.
Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
Verwenden Sie einen Esslöffel, um etwas weniger als einen Esslöffel Teig pro Keks zu schöpfen, der in Reihen auf dem Blatt angeordnet ist, etwa 16 pro Blatt.
Die Kekse verteilen sich im Ofen, also überfüllen Sie sie nicht.
Wiederholen Sie die Schritte 8 und 9 mit einem anderen Blatt.
Backen Sie beide Blätter 15 Minuten lang oder bis die Ränder leicht braun werden.
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