Saté (ein traditionelles indonesisches Gericht) wird mit gegrilltem Fleisch, Fisch oder in diesem Rezept Tofu und Erdnusssauce zubereitet. Die Erdnusssauce verleiht eine cremige Konsistenz auf Milchbasis ohne die Milchbestandteile. Dieses Gericht passt hervorragend zu gedünstetem Gemüse und Reisnudeln oder Reis. Probiere knusprige Erdnussbutter für einen schönen Crunch und einen schönen Look auf den Tofuscheiben.
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Marinierzeit: 2 Stunden
Kochzeit: 25 Minuten
Ausbeute: 4 Portionen
1/2 Teelöffel Apfelessig
1/4 Tasse Erdnussbutter
1 Esslöffel Pflanzenöl
1/4 Teelöffel fein zerkrümeltes Lorbeerblatt
2 Teelöffel Honig
1/4 Tasse natriumreduzierte Sojasauce
1/4 Tasse kochendes Wasser
1/8 Teelöffel Cayennepfeffer
1/4 Teelöffel gemahlener Ingwer
16 Unzen fester Tofu
Fisch-, Hühnchen- oder Soja-basierte Gemüsealternative (optional)
Backofen auf 375 Grad vorheizen. Ölen Sie den Boden und die Seiten einer 9 x 13 Zoll großen Backform oder einer flachen Auflaufform leicht ein und stellen Sie sie beiseite.
In einer kleinen Schüssel Essig, Erdnussbutter, Öl, Lorbeerblatt, Honig, Sojasauce, Wasser, Cayennepfeffer und Ingwer gut vermischen. (Alternativ kannst du auch einen Mixer verwenden, der hilft auch das Lorbeerblatt zu zerkleinern.)
Verteilen Sie eine dünne Schicht der Erdnussbutter-Mischung auf dem Boden der vorbereiteten Backform.
Schneiden Sie den Tofu in 1/2-Zoll-Platten und legen Sie ihn flach, eine Schicht dick, in die Backform. Die restliche Sauce gleichmäßig über den Tofu gießen. Nach Belieben den Tofu 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.
Den Tofu ohne Deckel 25 Minuten backen.
Das Marinieren der Tofu-Scheiben ist nicht notwendig, verleiht aber einen stärkeren Geschmack.
Pro Portion: Kalorien 218 (133 aus Fett); Fett 15g (gesättigt 2g); Cholesterin 0 mg; Natrium 721 mg; Kohlenhydrate 10g (Ballaststoffe 1g); Eiweiß 12g.
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