Wer liebt keine Schokolade? Probieren Sie für einen von Paleo zugelassenen Schokoladengenuss dieses Rezept für 84 Prozent dunkle Schokolade, die mit Honig gesüßt ist. Sie werden keine künstlichen Süßstoffe oder Chemikalien finden und das Beste ist, dass dieses Paleo-Rezept einfach zuzubereiten ist und den Geschmack nicht beeinträchtigt.
Zubereitungszeit: 30 Minuten, plus Abkühlen
Kochzeit: 5 Minuten
Ausbeute: 9 Portionen
2-1/2 Esslöffel Kakaobutter
3-1/2 Esslöffel rohes Kakaopulver
1 Esslöffel roher Honig
1/4 Teelöffel Vanilleextrakt
Die Kakaobutter in einer Schüssel über siedendem Wasser (Doppelkocher) schmelzen, bis sie 122 Grad F erreicht.
Kakaopulver, Honig und Vanille hinzufügen. Mischen, bis die Zutaten kombiniert sind und die Mischung 122 Grad F erreicht.
Beginnen Sie mit dem Temperieren der Schokolade, indem Sie die Mischung auf eine gekühlte Marmorplatte oder ein Glasschneidebrett gießen.
Mit einem flexiblen Plastikschaber oder Spachtel die Schokolade dünn verteilen, aufschöpfen und erneut verteilen. Wiederholen Sie den Vorgang und halten Sie die Schokolade etwa 5 bis 10 Minuten lang ständig in Bewegung oder bis die Schokolade schnell fest wird, wenn Sie ein wenig davon auf die Seite der Platte/des Bretts fallen lassen.
Die Schokoladeneinstellung schnell ist ein Zeichen dafür, dass sie temperiert und bereit ist, in Formen zu gießen.
Lassen Sie die temperierte Schokolade einige Stunden bei Raumtemperatur abkühlen.
Pro Portion von einer Unze: Kalorien 126 (von Fett 94); Fett 11g (gesättigt 7g); Cholesterin 0 mg; Natrium 3 mg; Kohlenhydrate 7g (Ballaststoffe 1g); Eiweiß 1g.
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