Wenn Sie mit diesem Topfen-und-Pfannen-Ding wirklich in die Stadt gehen möchten, könnten Sie wahrscheinlich hundert verschiedene kaufen, jede mit ihrer eigenen speziellen Funktion. Aber ist Ihre Küche wirklich so groß? Mit einigen einfachen Töpfen und Pfannen können Sie fast jede Kocharbeit erledigen. Wenn Sie es jedoch auf die nächste Stufe bringen möchten, können Sie einige dieser zusätzlichen praktischen Pfannen erwerben.
Sie sind nicht unbedingt erforderlich, aber ziemlich cool – und einige von ihnen geben Ihnen sogar die Möglichkeit, Ihren Gästen Französisch zu sagen. Wer ist davon nicht beeindruckt?
Ein Rondeau (ausgesprochen ron -doe ) ist großartig, wenn Sie unterhalten werden – und das werden Sie natürlich tun ! Ein 12-Zoll-Rondeau, ein Topf mit geraden Seiten, zwei Griffen und einem Deckel, kann genug Essen aufnehmen, um acht Personen oder mehr zu servieren. Wenn Sie gerade eine Gehaltserhöhung bekommen haben (also einen Whopper), ziehen Sie schweres Kupfer in Betracht. Es ist so schön, dass Sie es vielleicht auf dem Vorgarten aufstellen möchten, wenn Gäste zum Abendessen kommen.
Ein Rondeau hat viele Verwendungsmöglichkeiten, darunter das Schmoren, Dünsten und Bräunen großer Mengen von Fleisch, Geflügel oder Fisch. Suchen Sie nach Marken wie All-Clad, Calphalon, Cuisinart, Magnalite, Paderno und Sitram.
Dieser gallische Schluck bezieht sich auf eine kleine Pfanne, die das Arbeitspferd der französischen Küche ist. Wenn Sie schon einmal auf einem Stück Kupfer Kochgeschirr protzen, versuchen , eine Sauteuse evasée (ausgeprägte Säge- tooz eh-VA- sagt sie ), die mit einem Volumen von etwa 3 Litern 8 bis 9 Zoll im Durchmesser.
Ein Sauteuse evasée kann einfach als Kochtopf bezeichnet werden, was seine Hauptaufgabe ist. Seine schrägen Seiten ( evasée bezieht sich auf die schrägen Seiten) erleichtern das Rühren.
Ein Wok ist eine große, schüsselförmige Pfanne mit abgerundetem Boden, die in einer Scheibe sitzt, die über Ihre Wärmequelle passt. Woks funktionieren am besten über einer Gasflamme, aber Sie können sie trotzdem verwenden, wenn Sie einen Elektroherd haben.
In einem Wok wird der Boden super heiß, während die Seiten kühler sind, sodass Woks Fleisch und Gemüse sehr schnell garen, Gemüse hell und knusprig und Fleisch außen knusprig und innen zart bleiben.
Sie können Fleisch und Gemüse in einer Pfanne ähnlich einer Pfanne zubereiten, aber für authentisch gekochtes chinesisches Essen verwenden Sie einen Wok (oder gehen Sie in ein chinesisches Restaurant).
Ein großer 8-Quart-Edelstahltopf mit Deckel hat die perfekte Größe zum Kochen von 1/2 bis 2 Pfund Nudeln (oder Sie können stattdessen Ihren Suppentopf verwenden).
Diese flache, antihaftbeschichtete Grillplatte eignet sich gut für Pfannkuchen, gegrillte Käsesandwiches, Speck und dergleichen. Natürlich können Sie für diese Arbeiten immer die Sauteuse verwenden.
Eine 8- oder 10-Zoll-Omelettpfanne ist praktisch, wenn Sie Ihre Eier lieben. Es ist auch praktisch zum Anbraten von Kartoffeln und anderem Gemüse, aber Sie können jede dieser Aufgaben auch in Ihrer Pfanne erledigen.
Kochanfänger neigen dazu, viele Eintopfgerichte zuzubereiten. Um diesen Vorspeisen einen köstlichen letzten Schliff zu geben, oft durch Grillen, um die Oberseite knusprig zu machen, sollten Sie eine Auflaufform haben. Im Gegensatz zu holländischen Öfen sind Gratinformen flach, messen ab einer Länge von 10 Zoll und haben keinen Deckel.
Eine 12-Zoll-Schüssel kann sechs oder mehr Personen ernähren. Diese Pfannen sind ideal für Makkaroni und Käse, Putenauflauf, Kartoffelgratin und viele andere einfache Gerichte. Einige sind attraktiv genug, um vom Ofen auf den Tisch zu kommen.
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