Wenn es darum geht, kinderfreundliche, pflanzliche Mahlzeiten zu planen, geht es darum, einen guten Mittelweg zu finden, der Kinder glücklich macht und Ihnen gleichzeitig die Zufriedenheit gibt, sie mit etwas Gesundem zu füttern. Idealerweise sollten sie alles essen, was Sie essen, denn – seien wir ehrlich – das Letzte, was Sie tun möchten, ist, zwei oder drei Mahlzeiten für eine Familie zuzubereiten.
Berücksichtigen Sie bei dieser Aufgabe Folgendes, um sicherzustellen, dass alle auf dem gleichen Stand sind, genügend Auswahlmöglichkeiten haben und sich nicht langweilen:
Zeigen Sie Kindern, dass Obst und Gemüse – und gesunde Ernährung im Allgemeinen – lecker sind und Spaß machen.
Teilen Sie eine Mahlzeit mit Ihren Lieben. Gemeinsam Essen zuzubereiten und sich Zeit für gemeinsames Essen zu nehmen, ist eine großartige Möglichkeit, Kindern wertvolle Lebenskompetenzen (wie gesunde Ernährung) beizubringen!
Bauen Sie gesunde Ernährungsgewohnheiten auf, die Kinder für den Rest ihres Lebens beibehalten können, indem Sie verarbeiteten Zucker, überschüssige unnatürliche Fette und tierische Produkte wie Fleisch und Milchprodukte aus Ihrer Küche reduzieren oder eliminieren.
Füttern Sie Kinder mit Nahrungsmitteln, die ihnen lang anhaltende, stabile Energie geben, damit sie den ganzen Tag über am Laufen bleiben.
Jeder liebt Makkaroni und Käse. Reinigen Sie Ihr Lieblingsessen mit einigen gesunden Alternativen: Ersetzen Sie die weißen Ellenbogennudeln durch braune Reisnudeln und das künstlich gefärbte Cheddar-Käsepulver durch kommerziellen milchfreien Käse ohne Soja oder hausgemachten veganen Cashew- oder Hanfkäse. Makkaroni und kein Käse ist auch ein großartiger Ort, um leckeres Gemüse wie welken Spinat, Erbsen oder sautierte Zwiebeln (oder alle drei!) zu verstecken.
Kinder lieben Quinoa, weil es eine leere Leinwand für viele Rezepte ist. Es ist ziemlich schlicht, also nimmt es jeden Geschmack an, den Sie ihm geben. Quinoa ist leicht verdaulich und macht zu jeder Tageszeit eine fantastische Mahlzeit. Probieren Sie es zum Frühstück als Müsli, servieren Sie es zum Mittagessen als schnellen Salat mit gehacktem Gemüse und Avocado oder machen Sie es zum Abendessen als Beilage oder Vorspeise. Quinoa kann mit Tomatensauce, asiatischen Saucen oder allem anderen nach Wunsch belegt werden. Das Beste daran ist, dass die Zubereitung nur 15 Minuten dauert.
Wer sagt, dass Pizza nicht gesund ist? Wenn Sie Ihre Pizza von Grund auf neu zubereiten, wissen Sie genau, was drin ist. Wähle ein Vollkornmehl wie Dinkel oder Kamut, das viel mehr Protein enthält als Weizenmehl. Keine Lust mehr auf traditionelle Tomatensauce? Etwas frisches Pesto oder gerösteter Knoblauch sind köstliche Möglichkeiten, die Dinge aufzupeppen.
Es gibt einen großen Unterschied zwischen einem „Mast“-Lebensmittel und einem Lebensmittel, das mit gesundem Fett beladen ist. Schneiden Sie den herkömmlichen Käse aus und ersetzen Sie ihn durch etwas geschnittene Avocado, zerbröckelten Bio-Ziegenkäse oder eine Prise kommerziellen milchfreien Käses.
Bedecken Sie Ihre Pizza mit Tonnen von leckerem Gemüse (Brokkoli, Paprika, Zwiebeln ... die Grenzen sind unbegrenzt), backen Sie sie und Sie können loslegen. Weißt du, was man als Belag hinzufügen kann, wenn die Pizza fertig gebacken ist? Rucola. Wenn das bei den Kindern nicht ankommt (es ist ein etwas pfeffriges Grün), probieren Sie etwas Spinat, Sprossen oder anderes Feldgrün.
Algen – was?! Dieses Zeug ist ein unglaublich nahrhaftes Superfood; Integriere es auf jede erdenkliche Weise (nun, in Maßen natürlich). Eine Möglichkeit, dies zu tun, besteht darin, vegetarische Nori-Röllchen zuzubereiten. Es macht super Spaß, sie an einem Samstagnachmittag mit den Kindern zu machen. Es ist ein etwas zeitaufwändiger Prozess, aber es lohnt sich für den Spaß an der Herstellung und das Abenteuer, Ihren Kindern ein interessantes und exotisches Essen vorzustellen, und Sie können sie mit all Ihrem Lieblingsgemüse füllen.
Versuchen Sie, Ihren hausgemachten Nori-Rollen etwas Basilikum und geschnittene Mango hinzuzufügen, um einen unverschämt erstaunlichen Geschmack zu erzielen.
Ein Pfannengericht ist großartig, wenn Sie einfach nicht wissen, was Sie sonst noch kochen sollen. Wählen Sie Ihr Lieblingsgemüse und fügen Sie einem Wok oder einer Pfanne ein gesundes Protein wie mariniertes Tempeh, geröstete Kichererbsen oder was auch immer Sie mögen, mit etwas Traubenkern- oder Kokosöl hinzu. Dann servieren Sie über Ihr Lieblings-Vollkorn.
Eine leckere hausgemachte Sauce ist Ihr bester Freund, wenn es darum geht, eine Killer-Pfanne zuzubereiten, also stellen Sie sicher, dass Sie eine zubereiten. Probieren Sie Tamari, braunen Reisessig, Sesamöl und Ingwer für eine gewinnende Kombination.
Quesadillas sind eine großartige Option, wenn Sie es eilig haben und schnell etwas zusammenstellen müssen . Es ist besonders hilfreich, wenn Sie im Voraus einige Vorbereitungsarbeiten erledigt haben und bereits Gemüse in Scheiben geschnitten haben und bereit sind, eine Keimkorn-Tortilla darauf zu werfen. Als nächstes möchten Sie wahrscheinlich etwas, das Ihre Quesadilla zusammenhält. Probieren Sie Avocado (oder noch besser Guacamole), Hummus, Dip aus schwarzen Bohnen oder milchfreien Käse.
Veggie-Burger sind etwas, das jeder im Gefrierschrank zur Hand haben sollte, um es in einer geschäftigen Nacht zu braten. Sie sind besonders köstlich, wenn sie hausgemacht sind, aber wenn Sie welche aus dem Supermarkt kaufen müssen, achten Sie nur auf die Etiketten und halten Sie sich von den schlechten fern, insbesondere denen mit Zucker und Konservierungsstoffen.
Sandwichen Sie Ihr Burger-Patty zwischen zwei Römersalatblättern oder zwei marinierten Portobello-Pilzen, je nachdem, wie abenteuerlustig Ihre Kinder sich an diesem Abend fühlen. Und zu einem Burger gehören auch Pommes dazu. Gebackene Süßkartoffel-Pommes sind die perfekte Alternative zu blutzuckerreichen weißen Kartoffeln.
Sie können alles in einer schönen großen Schüssel Suppe verstecken . Diese wählerischen Esser haben keine Chance. Wählen Sie eine Basis, die Ihren Kindern gefällt, und werfen Sie dann das hinein, was Sie möchten: Zwiebeln, Knoblauch, Kräuter und Gewürze, Pilze, Spinat, Brokkoli, Bohnen, Linsen . . . irgendetwas. Lassen Sie die Suppe super stückig oder verwenden Sie einen Stabmixer für eine pürierte, cremige Suppe.
Sie können pflanzliche Zutaten wie Blumenkohl und Reismilch verwenden, um Suppen ohne Sahne oder Milch anzudicken.
Was wäre, wenn Ihre Kinder zum Frühstück alles, was sie wollten, in Haferflocken füllen könnten? So wird Haferflocken zu einem neuen und aufregenden Start in den Tag. Du kannst morgens einen Topf Haferflocken zubereiten oder versuchen, sie über Nacht einzuweichen, um Zeit zu sparen. Dann haben Sie eine Auswahl an frischen und getrockneten Früchten, Nüssen und Samen, die die Kinder als Belag verwenden können. Voila, das perfekte pflanzliche Frühstück!
Ein perfekter goldener Pfannkuchen muss keine Buttermilch enthalten. Pfannkuchen lassen sich mit pflanzlichen Vollkornmehlen herstellen und schmecken trotzdem lecker. Die Verwendung von Reismilch statt Milch, gemahlenem Flachs statt Ei, Dinkel- oder Naturreismehl anstelle von Weißmehl und Kokosöl in der Pfanne anstelle von Butter ist die perfekte Lösung für einen fantastischen Pfannkuchen. Dann können die Kinder sie mit ihren individuellen Favoriten wie dunkle Schokoladenstückchen, Ahornsirup, Bananenscheiben oder anderen frischen Früchten belegen.
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