Chiasamen sind sicherlich einzigartig. Sie sind sehr nahrhaft und gut für Ihre Gesundheit, aber hinter diesen winzigen Samen steckt so viel mehr, das nicht jeder kennt. Hier sind einige der weniger bekannten Fakten über Chia, die Sie vielleicht überraschen werden:
Chia wurde von alten Stämmen als Ausdauernahrungsmittel verwendet. Die Azteken, Mayas und andere alte Stämme verwendeten Chia alle, um sich in Schlachten und auf langen Lauf- und Jagdexpeditionen zu ernähren. Ein Stamm, der noch aus alten Zeiten überlebt hat, sind die Tarahumara-Indianer aus dem Copper Canyon in Mexiko. Sie sind berühmt für ihre Langstreckenlauffähigkeiten. Sie sind auch dafür bekannt, Chiasamen zu verwenden, um ihre epischen Läufe zu fördern.
Chia-Samen wurden einst als Zahlungsmittel verwendet. Die Azteken hielten Chiasamen so hoch, dass sie oft als gesetzliches Zahlungsmittel verwendet wurden. Eroberte Nationen würden ihre aztekischen Herrscher mit Chiasamen bezahlen. Ein altes Dokument erwähnt, dass jährlich über 4.000 Tonnen Chiasamen an das Aztekenreich gezahlt werden.
Die Chia-Ernte wurde vor 500 Jahren von spanischen Invasoren zerstört. Als die spanischen Konquistadoren in Südamerika ankamen und auf einheimische Leute trafen, die Chiasamen verehrten, ordneten sie überall die Zerstörung der Ernte an, um den Einheimischen die Hochachtung zu nehmen. Sie taten dies als Teil ihrer Versuche, die einheimischen Stämme zu überholen und die spanische Herrschaft zu etablieren.
Chia wurde in den 1990er Jahren von Dr. Wayne Coates wiederentdeckt. Dr. Coates leitete ein Projekt in Argentinien, um nach Nutzpflanzen zu suchen, von denen die Bauern in der Region profitieren könnten. Er testete eine Reihe verschiedener Pflanzen, um ihr kommerzielles Potenzial zu beurteilen, und als er Chiasamen analysierte, entdeckte er ihr fantastisches Nährstoffprofil und widmete all seine Forschungen dem Ziel, Chia wieder auf ein kommerzielles Niveau zu bringen, damit Menschen weltweit von den Samen profitieren können.
Chia gehört zur Familie der Lippenblütler. Chiasamen werden aus Salvia hispanica geerntet , einer blühenden Pflanze aus der Familie der Lippenblütler. Insekten mögen von Natur aus keine Minze und lassen die Pflanze im Allgemeinen in Ruhe, was eine gute Nachricht für Chia ist – sie kann ohne den Einsatz von Pestiziden angebaut werden.
Die Blüten, aus denen Chiasamen stammen, sind lila und weiß. Felder der Pflanze Salvia hispanica , aus der Chia stammt, sind in voller Blüte wunderschön. Manchmal sieht man nur lila Felder so weit das Auge reicht. Die Pflanze muss blühen, um Chiasamen zu produzieren, und die Blüten haben eine schöne violette und weiße Farbe.
Chiasamen können gekeimt werden. Wenn Sie die Samen für Salate keimen lassen möchten, müssen Sie nur einige ganze Chiasamen auf nasse Papiertücher streuen und die Papiertücher eine Woche lang feucht halten. Am Ende erhalten Sie winzige Sprossen, die Sie nach Belieben verwenden können. Manche Leute glauben, dass gekeimte Samen mehr Nährstoffe enthalten.
Chia ist reich an Selen. Selen ist ein wichtiges Antioxidans, das für den Zellstoffwechsel benötigt wird. Es ist normalerweise schwer in Lebensmitteln zu finden, aber Chiasamen sind eine großartige Quelle für dieses Antioxidans.
Chia wird zwischen 23 Grad nördlicher und 23 Grad südlicher Breite angebaut. Die Chia-Pflanze ist sehr temperamentvoll und erfordert ganz bestimmte Wachstumsbedingungen. Es verträgt keinen Frost, braucht aber kaltes Wetter, um den hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren zu produzieren. Der ideale Ort, um Chia anzubauen, liegt zwischen 23 Grad nördlich und südlich des Äquators. Dieser Bereich bietet einige der richtigen Bedingungen, um Chiasamen zu produzieren.
Babys können von Chia profitieren. Babys ab einem Alter von sechs Monaten können anfangen, Chia zu essen. Mischen Sie gemahlene Chiasamen in pürierte Früchte und andere Lebensmittel, und Ihr Baby kann von den hohen Mengen an Omega-3-Fettsäuren profitieren, die für die Gehirnentwicklung so wichtig sind. Wenn eine Mutter bereits vor dem sechsten Lebensmonat Chia isst, kann ihr Baby davon profitieren – sowohl während der Schwangerschaft als auch während des Stillens.
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