Angehörige der Gesundheitsberufe könnten wahrscheinlich eine Liste mit 1.000 Mythen und Ungenauigkeiten rund um Diabetes zusammenstellen, und im Umgang mit Patienten tauchen regelmäßig neue auf. Ernährungsungenauigkeiten sind zwar nicht mythisch, aber im Informationszeitalter gibt es einen selbsternannten Experten an jeder Ecke.
Einige Mythen und Ungenauigkeiten sind relativ harmlos, aber andere – wie die Behauptung, ein pflanzliches Heilmittel könne echte Medikamente ersetzen – können schwerwiegende Folgen haben. Ebenso können allgemeine Verallgemeinerungen gefährlich, unnötig entmutigend oder sogar beleidigend sein.
Diese Liste enthält ein paar Ungenauigkeiten über Diabetes, ein paar über Ernährung und den Rest über Ernährung und Diabetes. Die wichtigste Botschaft aus jeder Liste von Mythen und Ungenauigkeiten ist, sicherzustellen, dass Sie die richtigen Informationen aus glaubwürdigen Quellen erhalten, bevor Sie etwas als Tatsachen glauben.
Nichts ist so entmutigend wie Hilflosigkeit, und in Bezug auf Diabetes ist nichts so ungenau wie die Vorstellung, dass ein tragisches Ende unvermeidlich ist. Aber gerade in dem Moment, in dem es so wichtig ist, die Motivation zu sammeln, um Diabetes zu bekämpfen, sendet diese Ungenauigkeit die kontramotivierendste Botschaft, die möglich ist.
Die Wahrheit ist natürlich, dass Diabetes mit einer Kombination aus Medikamenten und Lebensstil, insbesondere Ernährung und Bewegung, effektiv behandelt werden kann. Es erfordert Aufmerksamkeit und eine positive Motivation ist unerlässlich. Aber es gibt kein unvermeidliches schlechtes Ende, und die Person mit Diabetes hat die Macht, das Ergebnis auf bemerkenswerte Weise zu beeinflussen.
Die Wahrheit ist, dass eine Diät, die für die Behandlung von Diabetes wirksam ist, eine Diät ist, die viel näher am Normalen liegt als die Diät, die zu viele Menschen derzeit essen. Tatsächlich ist der Begriff westliche Ernährung, die fettreiche und kalorienreiche Ernährung, die für viele Amerikaner zum Standard geworden ist, die Diät, die Mediziner und Gesundheitsexperten als etwas Besonderes betrachten – wegen ihrer überwältigend negativen Auswirkungen auf die Gesundheit.
Ein Ernährungsplan zur effektiven Behandlung von Diabetes umfasst eine unglaublich breite und ausgewogene Auswahl an köstlichen Nahrungsmitteln, die darauf ausgerichtet sind, die allgemeine Gesundheit zu verbessern. Es gibt keine speziellen Lebensmittel und keine teuren Lebensmittel – eine gesunde Ernährung für die Diabetes-Gesundheit ist einfach klügere Entscheidungen.
Die Wahrheit ist, dass die Umstellung von Vollmilch auf Magermilch oder auf 1 Prozent das gesättigte Fett und die Kalorien, die Fett mit sich bringt, reduziert – Punkt. Das natürliche Kalzium in Vollmilch und Magermilch (oder fettarmer Milch) ist gleich, der Vitamin-D-Gehalt ist gleich (Vitamin D ist ein Zusatzstoff in der Milch) und der Kohlenhydratgehalt ist gleich. Die Umstellung von Vollmilch auf fettfreie oder fettarme Milch ist eine zutiefst positive Umstellung für eine bessere Ernährung.
Es gibt sicherlich viele Aspekte von Typ-1-Diabetes, die es unangenehmer machen als Typ-2-Diabetes, und Menschen mit Typ-1-Diabetes sind einem höheren Risiko für gefährlich extrem hohe oder niedrige Blutzuckerspiegel ausgesetzt. Aber die Kennzeichnung von Typ 1 als schlechter Diabetes impliziert eindeutig, dass Typ-2-Diabetes keine so große Sache ist. Die Wahrheit – Typ-2-Diabetes ist an sich schon eine große Sache, und es ist ein Fehler, ihn nicht ernst zu nehmen.
Diese Aussage ist schlichtweg falsch. Die Populärkultur sucht ständig nach der einfachen Lösung zum Abnehmen, und das Ironische daran ist, dass die wirkliche Lösung relativ einfach ist. Überschüssige Kalorien werden in Ihrem Körper als Fett gespeichert, unabhängig davon, ob die Kalorien aus Kohlenhydraten, Proteinen, Fett oder sogar Alkohol stammen. Überschüssige Kalorien machen dick – Punkt.
Wie in den meisten Mythen steckt manchmal ein Körnchen Wahrheit, und manches Gemüse verliert beim Kochen Nährstoffe. Andere Lebensmittel, wie Tomaten, sind beim Kochen nahrhafter – noch besser, wenn sie bei hohen Temperaturen zum Einmachen verarbeitet werden. Und der Ballaststoffgehalt einiger Gemüse ist auch in gekochtem gegenüber rohem tatsächlich höher. Eine gute Faustregel ist, Gemüse zu dämpfen oder in der Mikrowelle zu erhitzen, um den Nährstoffverlust zu reduzieren. Die Quintessenz ist, mehr kohlenhydratarmes Gemüse gekocht oder roh zu essen.
Mehr Wahrheitskerne verdecken die wahre Geschichte. Typ-1-Diabetes hat eine genetische Komponente und Übergewicht ist ein klarer Risikofaktor für Typ-2-Diabetes. Aber die genetische Komponente bei Typ-2-Diabetes ist tatsächlich stärker als bei Typ-1-Diabetes, und manche Menschen – sogar ganze ethnische Gruppen – können ein hohes Risiko für Typ-2-Diabetes haben, ohne übergewichtig zu sein.
Der eigentliche Unterschied zwischen Typ-1-Diabetes und Typ-2-Diabetes besteht darin, dass der Körper seine eigenen insulinproduzierenden Zellen bei Typ-1-Diabetes – einer Autoimmunerkrankung – angreift und tötet und das Ergebnis praktisch keine Fähigkeit zur Produktion von Insulin hat. Typ-2-Diabetes beginnt mit viel natürlich produziertem Insulin, das nicht normal wirkt. Und es wurde weder für Typ-1- noch für Typ-2-Diabetes eine einzige spezifische Ursache gefunden.
Kohlenhydrathaltige Lebensmittel mit einem niedrigen glykämischen Index werden langsamer verdaut und geben Glukose langsamer in Ihren Blutkreislauf ab als Lebensmittel mit einem hohen glykämischen Index. Aber alle kohlenhydrathaltigen Lebensmittel beeinflussen den Blutzucker. Wenn Menschen eine normale Insulinreaktion haben, kann Insulin dem langsamen Anstieg des Blutzuckers durch Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index wirksam entgegenwirken. Menschen mit Diabetes haben per Definition keine normale Insulinreaktion. Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Wert werden empfohlen und sind im Allgemeinen für jeden gesünder, aber die Blutzuckerreaktion ist bei jeder Person mit Diabetes unterschiedlich – zählen Sie die Kohlenhydrate wie jedes andere Lebensmittel und testen Sie Ihren Blutzuckerspiegel nach dem Essen, um sicher zu sein.
Dieser Mythos ist nicht nur unlogisch, sondern wissenschaftlich als falsch erwiesen. Viele Menschen mit Typ-2-Diabetes widersetzen sich der Empfehlung ihres Arztes, eine Insulintherapie zu beginnen, basierend auf dieser falschen Überzeugung (Menschen mit Typ-1-Diabetes haben keine Wahl, ob sie Insulin nehmen oder nicht). Insulin ist die effektivste Option zur Kontrolle des Blutzuckerspiegels – schließlich steuert Ihr Körper den Blutzuckerspiegel so, wenn er gesund ist. Hohe durchschnittliche Blutzuckerwerte und schlechte kardiovaskuläre Gesundheitsgewohnheiten sind die Ursache von Komplikationen im Zusammenhang mit Diabetes, nicht Insulin.
Süßigkeiten – Zucker – sind Kohlenhydrate, und ein guter Umgang mit Diabetes bedeutet, dass Sie mit Kohlenhydraten in Ihrer Ernährung umgehen. Aber Menschen mit Diabetes können Süßigkeiten essen.
Die wirklichen Fragen sind, wie oft und welche Arten von Süßigkeiten eine gute Wahl darstellen. Die Frage, wie oft in jedem Ratgeber für gesunde Ernährung angesprochen wird, einschließlich des aktuellen USDA MyPlate – Süßigkeiten sollten einen relativ kleinen Prozentsatz der Ernährung eines jeden ausmachen. Bei Diabetes erhöhen Süßigkeiten wie jedes kohlenhydrathaltige Nahrungsmittel den Blutzuckerspiegel und müssen in Ihr tägliches Kohlenhydratbudget passen. Aber Süßigkeiten sind eine der Freuden des Lebens, und ein Diabetes-Ernährungsplan bietet Raum für kluge Entscheidungen, die Nahrungsmittel und Getränke mit Nährwert zusammen mit Zucker einschließen. Lebensmittel wie beispielsweise normale Erfrischungsgetränke werden aufgrund ihres Nährwerts von Null als leere Kalorien und Kohlenhydrate bezeichnet.
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